ひっつみ、焼きそば、中華そば、冷麺、じゃじゃ麺、うどん。麺類王国旧南部藩の麺益力溢れる売場が楽しい！ しかも陳列棚全部をつかった麺類売り…
戸呂町産直館で、ひっつみをいただきました。
こちらはラーメンも出しているので、ラー…
山形町郷土食保存の会設立総会では、8つの集落から持ち寄りの郷土食が勢ぞろい。田楽、ほど餅、炊き込みご飯、お漬物、天ぷら、煮しめ、そば、短角…
3代続く、昭和22年創業の石巻やきそばの老舗におじゃましました。魚介系だしツッコミで、バランスの良いおいしさ！茶色麺もあとがけソースも昔…
食文化の保護継承事業がいよいよ本格的になる今年、さまざまな動きにぜひご注目ください！…
勉誠社さんから、和食の本が発刊されました。
京都府立大学の佐藤洋一郎先生の著作なんですが、そのなかで…
女将が焼く現代の洋食焼@美津のさん
昔は、こんにゃくやちくわも入ってたそうです。
お店の方にご協力いただき、昔の洋食焼再…
明石の老舗町中華のお店は何度かきてるものの、74年目とは初めて知りました。三代目店主が、お店で熱くやいておられます！ わんたん…
いまでは町中華というワードで親しまれていますが、餃子メイン、ラーメン主体、定食専門の中華のお店が、日本の中華大好きに大きな…
広島県三原市もお好み焼がさかんなエリアですが、そちらのお店で学んだ方が、新大阪エリアで40年近く営業されてま…
門真からかぞえたら15年という、きぬ川さんのお仕事は、大阪だしうどんにとって、奇跡的なものだと痛感する、白昆布うどんとき…
今回の再撮では、とろろ昆布の刃物をみせていただきました。
文化度の高い昆布のさまざまな加工、祖母が大好きだった「白とろ…
食文化の無形民俗文化財登録をめざす久慈市山形町で、まめぶフェスタ開催。
オンリーワン…
たまたま入ったお店で、最高級のつけけんちんそばに出会いました！出前のバイク、お箸の入れ物からして文化を感じます‼︎ #konamon #日本…
ミックス天もカクテキもホタテバターも43年の文化度のたかさ！ お気に入りを見つけた喜び！#konamon #日本…
今年から本格的にスタートしました麺益力プロジェクト。
いろんな売場やパッケージで利活用されています。
関東～東北を結ぶ、みちのりホールデ…
コナモンミュージアム開設のときに、作成した系統図、
さまざまなメディア撮影で活躍しています。
嬉しいことですが、これをもっと精査し…
100年フードにつきまして
文化庁のほうから、添付の案内が届きました。
当協会からも、お知り合いの団体さんにお声がけをしており…
水辺の最高のロケーションで、鮮度抜群の海の幸。このうえない幸せなエリア…
