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20224/12

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

名古屋のお好み焼事情

名古屋のお好み焼を改めてリサーチ！丸の内駅そばのお好み焼、みたらし、大判焼、最強トリオの大潮屋さん。途中一回、専用器具で部分押さえのお好み焼はフワ食感でイカも、豚も入って280円！みたらしはほの甘香ばし醤油、大判焼は生地ふわ餡じゅ‼︎ 今日も粉遣いの達人店に出逢う事ができました。　もう一店は、甘太郎さん。大量に焼く現場には間に合いませんでしたが、90歳以上のベテランさんが焼く二つ折りお好み焼は、どんな視点からもみても最強ですよね。鉄板会議も楽しみになってきました！！

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