歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture

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きしめん文化の最先端！

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文化庁の委員会でお世話になった伊藤先生の研究室におじゃまして、次の企画のお打合せをさせていただきました。 椙山女学園は星ヶ丘にありますが、星ヶ丘といえば、星が丘製麺所。 立ち寄らないわけがございません。 1周年を迎える星 […]

お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, 人柄 personality, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 食材meat seafood vegetable fruits, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

古都

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お好み焼古都さんへ。 境港は意外とお好み焼店が多いのですが、こちらは福山出身の女将さんが焼いて35年という広島のお好み焼店。 すでにおなか一杯だったので、そばなしの広島のお好み焼を食べました。 それがまためちゃくちゃおい

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小豆島は食の宝島＠NHKブラタモリ

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3週間の出張中は、テレビも見る機会が多く、小豆島の地質が、オリーブ、そうめん、醤油の食文化を可能にしているという素晴らしい探訪録でした。地質と食文化、偉大なる文化財のおかげで現代のおいしさが成り立っているんですね。

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煎餅の食文化①

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みろく横丁を抜けて、せんべい汁提供店へ。自分で割入れる発想もステキ、でもベンツ割は難しい！せんべいピザもホッキ刺のお供です。　#konamon #日本コナモン協会 #食文化 #八戸グルメ #vlog #麺益力 #せんべい

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ひっつみの食文化②

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ひっつみ、焼きそば、中華そば、冷麺、じゃじゃ麺、うどん。麺類王国旧南部藩の麺益力溢れる売場が楽しい！　しかも陳列棚全部をつかった麺類売り場はほかでは見たことないです。 まさに麺益力最強エリアですね！　#konamon #

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ひっつみの食文化①

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戸呂町産直館で、ひっつみをいただきました。 こちらはラーメンも出しているので、ラーメンスープで煮込むそうです。 そとはまだ雪が積もっていますが、フクジュソウが、見事な黄色で満開。 そのあと九戸村の道の駅にいくと、さまざま

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山形町郷土食保存の会設立総会@岩手県久慈市

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山形町郷土食保存の会設立総会では、8つの集落から持ち寄りの郷土食が勢ぞろい。田楽、ほど餅、炊き込みご飯、お漬物、天ぷら、煮しめ、そば、短角牛饅。役員も決まり、まめぶの文化財登録を待ちながら、市民あげての郷土食保護継承活動

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石巻やきそば@藤や食堂

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3代続く、昭和22年創業の石巻やきそばの老舗におじゃましました。魚介系だしツッコミで、バランスの良いおいしさ！茶色麺もあとがけソースも昔の通り！Bー１ではいつも食べていたお味ですが、現地でのおいしさ、あとがけそーすの食べ

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餃子と湯麺

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いまでは町中華というワードで親しまれていますが、餃子メイン、ラーメン主体、定食専門の中華のお店が、日本の中華大好きに大きな貢献をしたことは確かだと思います。 こちらは餃子メインの老舗ですが、円形の鍋も、メニューの設定も日

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8八種のまめぶの食べ比べ@山形町おらホール

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  岩手県久慈市山形町の8種類のまめぶの試食会。 まめぶを継承する皆さんと貴重な交流をさせていただきました！ 　#まめぶ #久慈市 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #グルメ #vlog #文化庁 #文化財

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つけけんちんの麺益力

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たまたま入ったお店で、最高級のつけけんちんそばに出会いました！出前のバイク、お箸の入れ物からして文化を感じます‼︎ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #グルメ #vlog #蕎麦 #soba #麺ジャーズ

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