からあげ強化月間@日本唐揚協会
5年前からスタートした「からあげ強化月間」の10月です。 すでに様々なイベントで話題にはなっていますが、新聞の一面広告などでもご覧になった方は多いと思います。 すでに様々なイベントで話題にはなっているので、新聞の一面広告 […]
天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food
スフィーハとクナーフェ@七つの丘
アラブ料理の下調べで、七つの丘さんへ。屋号の通り、ヨルダン出身の店主が本格的なアラブの味わいを提供。レンズ豆のスープ、ヒヨコ豆のホンモス(フムス)、焼きナスと胡麻のムタッバルをホブズ(パン)につけて頂きます。スフィーハは
春巻定食
鉄板会議の懇親会の打ち合わせで、大阪の老舗中華、大成閣さんへ。丸かぶりを思わせるような大きな春巻き定食をいただきました。具材たっぷりで皆さん注文されてます。お芋の飴炊きからコーヒーまで手を抜いてないのがすばらしい。 #春
関東エリア会議@めっせ熊東京
IMG_1856 鉄板会議2022関東エリア会議で、全国12カ所エリア会議は無事終了となりました。延べ200名近い皆さんのご参加に感謝します。懇親会は会場となっためっせ熊東京。料理長が牛すじねぎおこや、鉄板
よせうそ焼@しまだお好焼
創業44年というお好み焼屋さん。うどん、そば入りのうそ焼が名物です！ミックス=よせ、なので「よせうそ焼」をお願いしました。お好み焼は、イカ天玉！ 徳島のお好み焼の特徴、天ぷら入りにイカプラスをお願いしました！ 75歳の奥
神楽坂天孝さんのお座敷天ぷらレッスン@ABCクッキング
創業43年、東京神楽坂のお座敷天ぷらの名店、天考さんの2代目社長、新井均さんによる、天ぷらレッスンが開催されています。 KONAMONマスターレッスン第9弾ということで、人気のシリーズでは夏の天ぷらというテーマで、新井さ
江戸前天丼＠天音
人形町の天音さんへ。創業92年、証券取引所ご用達の当時と変わらぬタレ漬けの天丼を頂きました。揚げたてをそのまま、つぎ足しにつけて、ジュッと音をたてるそうです。穴子が器から飛び出すビジュアルも景気の良さを演出。衣に馴染んだ
精進ランチ＠六本木宗胡さん
六本木の宗胡さんへ。生姜サラダ、揚げ出し生麩、春キャベツの酢味噌あえ、旬菜の煮物、豆腐のお味噌汁・・精進料理という日本独自の進化を魅せた和の食文化が六本木という街にあるのも嬉しく、身も心も浄められた気分に。デザートの南京
神楽坂のお座敷天ぷら
神楽坂の天孝さんへ。茉莉花満開のエントランスが素晴らしい昭和23年の建築は、まさにお座敷天麩羅の現存する食文化として継承すべき天ぷらワールドです。お刺身、さいまきはもちろん、旬のキスのふうわりな衣付け。初代が修業先で習っ
アイラブ・エビパン@PARCOチョンプー
知人の息子さんプロデュースのタイ料理チョンプー。バクテーもモクテルも彼らのセンスでこうなるんですね。特にエビパン、ソースも食感も最強です！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #渋谷グルメ #vlog #麺益
からあげカーニバル＠小田急新宿店
小田急百貨店新宿店のパンまつりで、カスタマイズコッペを。このタイプは各地にありますが、パンの形がいろいろで愛らしいです！ 地下のからあげカーニバルも盛況でした！！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #デパ地
近藤さん75歳のお誕生日
敬愛する近藤さんのお誕生日に、東京事務所長とおじゃまさせて頂きました。通うほどに発見がある近藤さんの技。惜しげもなく披露してくださる懐の深さ。一重に天ぷらの裾野を広げたいという熱い思いを、できる限り継承できればと願います
商店街スイーツ＠呉
まさかこんなに愛らしく美味しいフライケーキとは思わず、２個しか買わなかったことを後悔しました。作り方教わってみたいものです。とってもレトロですが、商店街スイーツの進化系とも言えますね❣️ #konamon #日本コナモン
洋食としてのカツ丼@いせ屋
「田舎洋食」に惹かれて入ったら、なんと呉の超名物店でした。100周年というのもすごいですが、ご主人がお元気で、カツ丼が皿盛りとフォーク、当時の憧れの洋食の世界が呉にはしっかり定着してたんですね！ 名物肉じゃがも、火の通り
近江の郷土食@近江八幡ひさご
近江八幡のひさごさんには、近海や近江ならではの食材が溢れてます。岩床ナマズの刺身と唐揚げ、愛知川スッポン鍋と天ぷら、黒ぼう(アブラボウズ)の握り、長芋裏巻き、穴きゅうと鮒河童(鮒ずしの胡瓜巻き)、ニゴロブナのじょきも
熊谷参戦＠TBSアイ・アム・冒険少年少年
20220425 TBS「アイ・アム・冒険少年」に日本唐揚協会八木専務理事の推薦で会長熊谷が出演しました。百戦錬磨のディレクターらと企画会議5時間以上。熊谷の思いつきアイデアが楽しく濃く充実の1時間にまとめられてびっ
ロシアンさん激うま、ゼッポリーネ@YouTube
ロシアンコーチが粉から挑戦！ピザ生地で「パンツェロッティ」「ゼッポリーネ」を完全マスター！ 揚げコナモンのおいしさと楽しさ、そして麺益力満開の動画です。絶対見て、そして作って食べてくださいねー‼️ 日本コナモン 協会Yo
チューリップ＠かしわ つるや
かしわ屋つるやさんへ。チューリップの季節、手羽先チューリップをお願いしました。手羽先の先はスープもとれますし、だし油に活用もできます。つるやさんの名物チューリップ焼きもおいしくて、パーティにぴったりですね。家でもチャレン
からあげグランプリ審査会
延べ4日間、からあげグランプリの審査会では80社余りの唐揚げを試食させて頂きました。各社の衣、味付け、冷めてもおいしい唐揚げへの努力にエールを送ります。結果発表は4月13日。授賞式が待ち遠しいです‼︎ #日本唐揚協会 #
ゼッポリーネありきのナポリの食文化＠パルテノぺ
ナポリの食文化、ゼッポリーネにハマっています。 出会いは15年前、パルテノペさん。渡辺シェフのゼッポリーネを食べたとき たこ焼が負けた、と感激しました。 その作り方を確認するために、恵比寿のパルテノペさんへ。 すると、ナ