串カツの撮影があるので、改めてお店巡りをしています。尼崎では、串カツのお肉に使う部位や串の刺し方を教えていただきました。
こちらのお店は常…
先日配信の日本コナモン協会YouTubeチャンネル。
おかげさまで、2万を超えてご視聴いただいてます。
またチャンネル登録を1000人め…
30代の若手シェフの考え方や技のセンスに感動することが多くなりました。
こちらの菱田シェフは、マルケージほか、イタリアのレストランでの修業…
2021年10月から、街の再開、という雰囲気ではありますが・・…
中東篤志さんの小浜のお店へ。久しぶりでしたが、さらにパわ^アップされてて、いい刺激になります。
焼サバそぼろぶっかけやトマトうどんのお出し…
東京の天ぷら屋さんの奥深さの一つ、日本橋のてん茂さんへ。
四代目さんの折り目の正しさに背筋がのびます。柚子おろしがあう、才巻椎茸や、穴子、…
関西ローカルの人気番組に、近藤さんが登場！ 天ぷらのすそ野を広げたいとおっしゃる近藤さんの技がじわじわ継承されていくのが嬉…
先日オンエアされたロシアンコーチの手打ちうどん初挑戦動画。
おかげさまで、2000回視聴を突破しました。
この手打ち10…
先月のことですが、来年に向けての大事な会議のあと、老舗の麺類店に恩地社長とおじゃましました。
ちなみに、恩地食品の京う…
寛政元年創業、232年の歴史を誇る麻布十番の名店、更科堀井さんへ。
この時期ならではの、じゅんさい蕎麦は、とろろ、山葵、オクラ、海苔が…
揚匠しげ盛さんは、伊勢丹やデパ地下催事でお会いすることが多いんですが、
久々に本店におじゃましました。
しかも社長もおられて、…
味噌煮込みから、味噌カツ、シロノワール、鬼まんじゅう。
名古屋は飽きませんね。…
うどん、といえば、天ぷら、天ぷらといえば、とり天！
お店ごとの個性が光ります！…
昨年1月のコロナ騒動から、1年半、風邪をひくこともなく元気でいられるのは
やっぱり麺益力のおかげですかね！
…
江戸時代、大坂うどんが一世風靡した時代の名残として「砂場」というキーワードは有名ですが
それが現存しているのは、大阪…
閉店のお店が多くて、あいてる喫茶がありがたいこのごろ、大阪駅の待ち時間に根菜のラップサンド、奈良についたら、30年近い地元の人気店ラッキーガ…
