からあげカーニバル＠小田急新宿店
小田急百貨店新宿店のパンまつりで、カスタマイズコッペを。このタイプは各地にありますが、パンの形がいろいろで愛らしいです！ 地下のからあげカーニバルも盛況でした！！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #デパ地 […]
天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food
近藤さん75歳のお誕生日
敬愛する近藤さんのお誕生日に、東京事務所長とおじゃまさせて頂きました。通うほどに発見がある近藤さんの技。惜しげもなく披露してくださる懐の深さ。一重に天ぷらの裾野を広げたいという熱い思いを、できる限り継承できればと願います
商店街スイーツ＠呉
まさかこんなに愛らしく美味しいフライケーキとは思わず、２個しか買わなかったことを後悔しました。作り方教わってみたいものです。とってもレトロですが、商店街スイーツの進化系とも言えますね❣️ #konamon #日本コナモン
洋食としてのカツ丼@いせ屋
「田舎洋食」に惹かれて入ったら、なんと呉の超名物店でした。100周年というのもすごいですが、ご主人がお元気で、カツ丼が皿盛りとフォーク、当時の憧れの洋食の世界が呉にはしっかり定着してたんですね！ 名物肉じゃがも、火の通り
近江の郷土食@近江八幡ひさご
近江八幡のひさごさんには、近海や近江ならではの食材が溢れてます。岩床ナマズの刺身と唐揚げ、愛知川スッポン鍋と天ぷら、黒ぼう(アブラボウズ)の握り、長芋裏巻き、穴きゅうと鮒河童(鮒ずしの胡瓜巻き)、ニゴロブナのじょきも
熊谷参戦＠TBSアイ・アム・冒険少年少年
20220425 TBS「アイ・アム・冒険少年」に日本唐揚協会八木専務理事の推薦で会長熊谷が出演しました。百戦錬磨のディレクターらと企画会議5時間以上。熊谷の思いつきアイデアが楽しく濃く充実の1時間にまとめられてびっ
ロシアンさん激うま、ゼッポリーネ@YouTube
ロシアンコーチが粉から挑戦！ピザ生地で「パンツェロッティ」「ゼッポリーネ」を完全マスター！ 揚げコナモンのおいしさと楽しさ、そして麺益力満開の動画です。絶対見て、そして作って食べてくださいねー‼️ 日本コナモン 協会Yo
チューリップ＠かしわ つるや
かしわ屋つるやさんへ。チューリップの季節、手羽先チューリップをお願いしました。手羽先の先はスープもとれますし、だし油に活用もできます。つるやさんの名物チューリップ焼きもおいしくて、パーティにぴったりですね。家でもチャレン
からあげグランプリ審査会
延べ4日間、からあげグランプリの審査会では80社余りの唐揚げを試食させて頂きました。各社の衣、味付け、冷めてもおいしい唐揚げへの努力にエールを送ります。結果発表は4月13日。授賞式が待ち遠しいです‼︎ #日本唐揚協会 #
ゼッポリーネありきのナポリの食文化＠パルテノぺ
ナポリの食文化、ゼッポリーネにハマっています。 出会いは15年前、パルテノペさん。渡辺シェフのゼッポリーネを食べたとき たこ焼が負けた、と感激しました。 その作り方を確認するために、恵比寿のパルテノペさんへ。 すると、ナ
真昆布だしうどん
門真からかぞえたら15年という、きぬ川さんのお仕事は、大阪だしうどんにとって、奇跡的なものだと痛感する、白昆布うどんときつねがりでした。
令和寅 白魚、帆立、初そら豆
てんぷらで味わうニッポンの四季。ありがたいです！
蕗の薹 てんぷら近藤 味睦月
令和4年の初近藤さんは、連日の訪問となりました。 鍋の前に立たれる元気なお姿を拝見して、頑張ろうって、景気づけです。 近藤さん、本年もご指導賜りますようお願い申し上げます。
野菜サンド@月島散歩
久しぶりに月島もんじゃ振興組合の理事長さんに会いにいきました。 いつも立ち寄る喫茶店では折り目正しき野菜サンドと、月島では75年以上というレバーフライも！
串カツの王道
大阪名物としての串カツの撮影をひかえ、10年以上ご無沙汰している名店におじゃましました。 こちらは、大阪鉄板会議でもお世話になってる、お好み焼きでんちゃんも修業したという、御縁の深いお店なのです。 近くに住んでいたら、週
海老フライキングほか@濃い尼崎
もちろん大好きですし、意識的にサンドイッチは食べるんですが、こちらのエビフライキングは名前の通り、王者のおいしさでした。 お店の居心地も最高で、尼崎商店街にはまだまだ素晴らしいお店が・・・ 近所に住みたいものです。
串カツ@尼崎
串カツの撮影があるので、改めてお店巡りをしています。尼崎では、串カツのお肉に使う部位や串の刺し方を教えていただきました。 こちらのお店は常連さんだけのお店ですが、コロッケもお塩をかけて、ジャガイモのうまみを感じながらいた
鳥しん社長直伝レシピにロシアンコーチ挑戦
先日配信の日本コナモン協会YouTubeチャンネル。 おかげさまで、2万を超えてご視聴いただいてます。 またチャンネル登録を1000人めざしてますので、600人を超えてご登録いただき感謝です！！ から揚げ強化月間の10月
フランチャコルタとfagotelli @MyS
30代の若手シェフの考え方や技のセンスに感動することが多くなりました。 こちらの菱田シェフは、マルケージほか、イタリアのレストランでの修業だけでなく、ペルーでも経験があり、おいしさと楽しさと情報量が半端ないひとときなんで