IT業界と街の再開？！
2021年10月から、街の再開、という雰囲気ではありますが・・
天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food
知らなかったコナモンの世界＠大阪府食文化セミナー
■知らなかった！大阪の粉もん文化＠大阪府食文化セミナーご案内 会長熊谷と道頓堀今井社長によるコナモンセミナーが開催されます。 （申し込み制、会場：大阪市立阿倍野市民学習センター、動画視聴あり） １１月２０日（土）１４時～
小浜のおくどさん～熊川葛～長浜のっぺい
中東篤志さんの小浜のお店へ。久しぶりでしたが、さらにパわ^アップされてて、いい刺激になります。 焼サバそぼろぶっかけやトマトうどんのお出しが最高で、味にうるさい卒寿の両親も飲み干していました。 協会、相談役筆頭の石毛先生
明治18年、屋台発祥のてん茂さん
東京の天ぷら屋さんの奥深さの一つ、日本橋のてん茂さんへ。 四代目さんの折り目の正しさに背筋がのびます。柚子おろしがあう、才巻椎茸や、穴子、揚げ音が響く空間で、おいしさに全集中でした。
現代の名工、近藤文夫さん
関西ローカルの人気番組に、近藤さんが登場！ 天ぷらのすそ野を広げたいとおっしゃる近藤さんの技がじわじわ継承されていくのが嬉しいです！
ロシアンコーチの初挑戦‼︎
先日オンエアされたロシアンコーチの手打ちうどん初挑戦動画。 おかげさまで、2000回視聴を突破しました。 この手打ち10人前のうどんを食べるロシアンさんチャンネルは、すでに18万回。 さすがの格差ですが、今年からの試みな
京うどん@やっこ
先月のことですが、来年に向けての大事な会議のあと、老舗の麺類店に恩地社長とおじゃましました。 ちなみに、恩地食品の京うどんは、量販店で売上トップということで、さすがです！
岡山〜倉敷
IMG_2244 久々の岡山探訪、暑かったですが楽しむことができました。
麺益力＠日本アクセス展示会
日本アクセスさんの展示会が横浜と大阪で開催されました。 オタフクソースブースにも麺益力ポスターとステッカー。 関西では、暴れん坊チキンの社長が消防士になりたかった夢を、消防車をキッチンカーに変えて見事に叶えた記念すべ
更科堀井の冷じゅんさい蕎麦
寛政元年創業、232年の歴史を誇る麻布十番の名店、更科堀井さんへ。 この時期ならではの、じゅんさい蕎麦は、とろろ、山葵、オクラ、海苔がからんで涼の極み也。 じゅんさいのぷるぷると新芽の食感が暑さを鎮めてくれます。 食学会
須磨のずりかべ
揚匠しげ盛さんは、伊勢丹やデパ地下催事でお会いすることが多いんですが、 久々に本店におじゃましました。 しかも社長もおられて、ムネやカタはもちろん、今回は、ずりかべに一同感嘆いたしました！
名古屋のコナモン
味噌煮込みから、味噌カツ、シロノワール、鬼まんじゅう。 名古屋は飽きませんね。
とり天うどん
うどん、といえば、天ぷら、天ぷらといえば、とり天！ お店ごとの個性が光ります！
麺益力あふれる麺々
昨年1月のコロナ騒動から、1年半、風邪をひくこともなく元気でいられるのは やっぱり麺益力のおかげですかね！
釜あげうどん @室町砂場
江戸時代、大坂うどんが一世風靡した時代の名残として「砂場」というキーワードは有名ですが それが現存しているのは、大阪人として東京のみなさんに感謝で頭がさがります。 砂場さんもいろいろありますが、こちらはおながすいてても、
生駒に吹くスリランカの風
閉店のお店が多くて、あいてる喫茶がありがたいこのごろ、大阪駅の待ち時間に根菜のラップサンド、奈良についたら、30年近い地元の人気店ラッキーガーデンのスリランカ料理をいただきました。ロティ、パラタ、ゴダンバロティ・・スパイ
近藤流てんぷら
キス、ウマヅラハゲ、肝大葉、稚鮎、アスパラ、いんげん・・地元食材を中心に近藤さん直伝のおうち天ぷらを楽しみました！
炒めておいしい！ケールのある食卓
会長熊谷入りケールパッケージが登場です。 カリーノケールは加熱すると、緑がとっても美しく、おいしさもアップします。 トーストでも、パスタ、焼きそば、どんなメニューにも彩りに最適、しかも栄養価は高く 農家さんのお仕事を
近藤さんオリジナル蓮の磯辺揚げ＠全国のABCクッキングスタジオ
ＡＢＣクッキングスタジオの ＫＯＮＡＭＯＮマスター1dayレッスンで、 銀座てんぷら近藤さん監修の春の天ぷらレッスンが、 ４月いっぱい全国のスタジオで開催されています。 ＡＢＣさんのために創作された蓮の磯辺揚げや独活のか