20㎜近い太さ、やや厚め。独特の麺線で、煮干し甘めだしがきいた花うどん(冷)、いなりうどん(温)。昔は製紙業など工場も多く…
敬愛する奥田シェフのアルケッチャーノ石巻店１周年記念コースは、長面の牡蠣、ずんだの鞘で育てた羊、河北せり、魚…
3代続く、昭和22年創業の石巻やきそばの老舗におじゃましました。魚介系だしツッコミで、バランスの良いおいしさ！茶色麺もあとがけソースも昔…
勉誠社さんから、和食の本が発刊されました。
京都府立大学の佐藤洋一郎先生の著作なんですが、そのなかで…
蔵之介さん、谷やさんはじめ、東京に増え続けるうどん店。ラーメン店も人気店にはいろんなヒントが…
ねぎおこがメニューになって6年以上、道頓堀やきそばも10周年、すっかり定番になりました。 #konamon #日本コナモン協会 …
創業25年、昔食べたお好み焼の味が忘れられなくて、そのお店「こまち」の味を継承するという千陽さんは、野菜ソムリエさんでもあるので、野菜のお好…
原価率100%ラーメントーナメントの結果発表。本枯れ節のスープと白玉粉入り麺が最高の北さん(ラスト)が優勝！ #konamon #日本コナモ…
明石の老舗町中華のお店は何度かきてるものの、74年目とは初めて知りました。三代目店主が、お店で熱くやいておられます！ わんたん…
半世紀以上、明石で愛されるきしめん文化に運良く遭遇できました！ #konamon #日本コナモン協会 #…
宇都宮の餃子通りで3軒ほど、おじゃまさせていただきました。
やきそば専門店もこれからのテーマです。…
ナポリの食文化、ゼッポリーネにハマっています。
出会いは15年前、パルテノペさん。渡辺シェ…
いまでは町中華というワードで親しまれていますが、餃子メイン、ラーメン主体、定食専門の中華のお店が、日本の中華大好きに大きな…
数年前からケールを看板食材にしている恵比寿のwe are the farm さん。
サラダ、ビール、とんぺい焼、チーズケーキの全てがケ…
通りがかりの一杯は、麺益力最強おかめとじ。大好きなしっぽく、東京では「おかめ」なんですね。
もう一軒では、鴨せいろ。うど…
まめぶの文化財登録に向けての有識者会議も最終回となります。
毎月のように足を運び、やれるだけの事はやったという満足と感謝です！
#ko…
福ちゃん、みっちゃん、いっちゃん、麗ちゃんが並ぶ、改札出てスグのお好み焼ワールド！#konamon #日本コナモン協会 #食文化 #広島グル…
この季節はとくに麺益力重視、雲呑麺！ #麺益力 #免疫力 #menekiryoku #konamon #日本コナモン協会 #食文化…
ロシアン佐藤さん、「家おこ完全マスター」が先月末アップされ、おかげさまで、ご視聴1.5万回をこえました。
お好み焼は、大阪のお好み焼に代表…
広島の魅力の要素として、広電は不可欠ですね。
乗って楽しい、音まで心地よい乗り物って、街中をいく路面電車の醍醐味です。
…
