米澤の方言で「おしょうしな」は「ありがとう」！鉄板会議の前に、開店前の「おしょうしな」２店舗を見学させてもらいました。熊本の馬刺…
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あたりやさんという屋号が一世風靡した熊本。焼そばをモダンに食べてほしいから、とレジ…
熊本にはユニークなお好み焼店が多いんですが、こちらのオリジナルはライス焼！ お好み焼にご飯を入れるのは我が家も大昔からや…
熊本ちょぼ焼は、広げすぎ？ と驚くほどの生地の上に焼そばや野菜がたっぷりオンされて、折りたたまれて、押さえて、カ…
■鉄板会議、エリア会議のご案内
100年後へ、お好み焼の食文化継承のために10月に開催される鉄板会議2022。
本会議に向けた全国で…
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新水前寺駅前のお好み焼屋さんへ。こちらも生地をひいて焼きそばをのせるモダン焼です。何気なく焼いておられます…
熊本ちょぼ焼に出会った時の感激は、忘れられませんが、こちらはレジェンドの味を継承するお店。焼き方もチョイスのスタイルも、…
呉から広島、新玉名へ。日本人初のオリンピック出場のマラソン選手、金栗四三ゆかりの地にも、ユニークなお好み焼があるんですね！ 前回は…
八代で、新聞を見ながら、焼きそばに限りなく近い焼きちゃんぽんをいただきました。
そのあと商店街まで歩…
大雨のなか、八代までやってきました。
駅前から、タクシーでせんだん食堂まで。
野菜たっぷりの焼ちゃんぽんは、ピ…
ムースとメレンゲがおいしいケーキ屋さんを訪ねました。
彩りも独特で、いろんな味わいが、酸っぱさ、甘み、ナッツ、ふんわり・・
食…
熊本市の平成駅周辺は、実は鉄板コナモンの宝庫。
そこで見つけた熊本ちょぼ焼きの驚きの大きさに、感動する旅となりました。
この「平成駅…
熊本を離れがたく思っていたので、カメラの方ともう一軒回ることになりました。
昭和19年生まれの店主が35歳から始めて、41年、メニューもお…
熊本市平成駅です。隣には昭和タクシーの看板も。
この周囲のコナモンを訪ねた旅は、かなり充実していましたが、そろそろおわりが近づいてきました…
熊本検定に出てくるほど、熊本市民に愛されるお好み焼き屋さんです。
63年、京都でパン屋さんをされてた初代が、熊本に移り、自分焼きのお店がは…
幸運にも今回は、熊本の名店ばかりにおじゃますることができました。
琥珀色のコーヒー一品だけで35年休まず続けてこられたご主人のお店にもおじ…
熊本の歴史的なお好み焼き大文字さんの初代が開いたラーメン店へ。
子どもさん、お孫さんへと受け継がれ、いいお仕事で、地元に愛される名店ですね…
合志（こうし）市の学校のそばのちょぼ焼き屋さんのすぐそばに、駄菓子屋さんを発見。
定年後のご夫婦が10年ほど前から開いているそうですが、子…
藤崎宮前から熊電に乗って、三ツ石をめざします。
ちょぼ焼きのお店があるというので、畑の道を抜けてたどりつきました。
こちらは、広島流のお…
熊本駅から、レトロな路面電車で繁華街へ。
床が木でできてるので、足もいい感じ。
海外の人もたくさんいます。修理中の熊本城を見ながらゆられ…
