2021年2月

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いすみの蛸 by 脇屋シェフ

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脇屋シェフが、いすみの蛸のことを書いておられます。 シェフとも仲良しのつきぢ田村の三代目が亡くなられて寂しい限りですが、 この蛸エッセイを読むたびに、愉快な田村さんの姿が重なります。 楽しいエピソード満載の田村さんが登場

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外食、中食の再編成

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2020年8月時点の話題です。 通販、宅配、持ち帰り・・ごく当たり前になってきました。 IMG_1634

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ご当地グルメ

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2020年4月のオンエアですが、ご参考まで。

和菓子 焼菓子 sweets ice

鹿屋カンパチーノ

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鹿屋通の方から、カンパチダンス用のマスクカバーと、もっちり食感がおいしい鹿屋の紅はるか芋フィナンシェをいただきました。 鹿屋は行ったことがないので、親子二代カンパチ好きとしては、とっても気になります。 カンパチーノカルパ

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大阪の混ぜ焼きとモダン２種

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きじさんは、協会推薦のお好み焼粉でもお馴染みですが、 きじさんで10年修業された戸田さんが、丸の内オープンを機に東京に来られてもう15年だそうです。 きじのモダン焼きは焼きそばの卵とじ、というのが定番ですが、 関西風のモ

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銀座のカツカレー

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元祖カツカレーのお店が、煉瓦亭のお隣にあったので、はいってみました。 カツの衣のサクサク、お肉の程よい歯ごたえがおいしかったです。 洋食文化と鉄板コナモンの関係、このお店にもいつかヒアリングしてみたいです。

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各地の掲出@麺益力運動

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ポスターは2000枚ほど配布したんですが、皆さん、画像提供をありがとうございます！！ UDON　KYUTAROさん 紅屋さん   麺乃家さん 三ツ島真打さん うどん処　松さん  桐麺さん 桐麺さん 高田馬場　蔵之介さん

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麺益力、始まりの風景

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2020年1月ごろから新型コロナの話題が出始め、2月にはマスクがなくなり、3月末の陽気できがゆるんだため、4月には深刻な事態に入っていきました。そんななか、自分の免疫力で対応することが大事だなと感じまして、免疫力に対して

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麺益力運動！

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女子部のみんなと・・ 東京アメリカンクラブで堺さんとハンバーガーで麺益力！ 今帰仁アグーの撮影で、高田勝さん、肉肉学会のみなさんと！ 和田教授おススメの日本酒とコナモンパリング最高の嚆矢さんで！  甲賀流たこ焼き田中社長

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ロシアン佐藤さん、近藤さん監修天ぷら粉を使い切るまで揚げて召し上がる！！

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「天ぷらもコナモン！　天ぷらのすそ野を広げたい！」と、常々おっしゃってくださる近藤さん監修の天ぷら粉を出させていただき、ちょうど、１年がたちました。コロナを予測されたわけではないんですが、3年前に3か月店を閉めて、換気シ

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KONAMONマスター@ABCクッキング

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ＡＢＣクッキングスタジオのＫＯＮＡＭＯＮマスター1dayレッスンで、 きじ東京の戸田シェフによる豚玉、塩やきそばレッスンを、受けてきました。 王道の豚玉、塩焼きそばが、鶏肉とキャベツの芯などで取る、だしで無駄なく最高に美

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きじ東京、王道の豚玉@ABCクッキング

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ABCクッキング、KONAMONスマイルプロジェクトの第3弾は「きじ」東京の豚玉と焼きそばです。 ■きじ東京の味をマスター！＠ＡＢＣクッキングスタジオ ＡＢＣクッキングスタジオの ＫＯＮＡＭＯＮマスター1dayレッスンで

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播州の麺益力・・うどん、ラーメン、ハンバーガー

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日本のヘソ、西脇市におじゃましました。 3年前から行きたかったがいな製麺所、水谷社長に元気をもらい、クレイジーバーガーでは、見事なプルドポークバーガーはじめ味わい尽くし、播州ラーメンのおまけまで！　またおじゃましたいもの

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