六本木の宗胡さんへ。生姜サラダ、揚げ出し生麩、春キャベツの酢味噌あえ、旬菜の煮物、豆腐のお味噌汁・・精進料理という日本独自の…
神楽坂の天孝さんへ。茉莉花満開のエントランスが素晴らしい昭和23年の建築は、まさにお座敷天麩羅の現存する食文…
知人の息子さんプロデュースのタイ料理チョンプー。バクテーもモクテルも彼らのセンスでこうなるんですね。特にエビパン、…
小田急百貨店新宿店のパンまつりで、カスタマイズコッペを。このタイプは各地にありますが、パンの形がいろいろで愛らしいです！
地下のからあげカ…
敬愛する近藤さんのお誕生日に、東京事務所長とおじゃまさせて頂きました。通うほどに発見がある近藤さんの技。惜しげもなく披露してくださる懐の深さ…
まさかこんなに愛らしく美味しいフライケーキとは思わず、２個しか買わなかったことを後悔しました。作り方教わってみたいものです。とってもレトロで…
「田舎洋食」に惹かれて入ったら、なんと呉の超名物店でした。100周年というのもすごいですが、ご主人がお元気で、カツ丼が皿盛…
近江八幡のひさごさんには、近海や近江ならではの食材が溢れてます。岩床ナマズの刺身と唐揚げ、愛知川スッポン鍋と天ぷら…
ロシアンコーチが粉から挑戦！ピザ生地で「パンツェロッティ」「ゼッポリーネ」を完全マスター！
揚げコナモンのおいしさと楽しさ、そして麺益力満…
かしわ屋つるやさんへ。チューリップの季節、手羽先チューリップをお願いしました。手羽先の先はスープもとれますし、だ…
延べ4日間、からあげグランプリの審査会では80社余りの唐揚げを試食させて頂きました。各社の衣、味付け、冷めてもおいしい唐揚げへ…
ナポリの食文化、ゼッポリーネにハマっています。
出会いは15年前、パルテノペさん。渡辺シェ…
門真からかぞえたら15年という、きぬ川さんのお仕事は、大阪だしうどんにとって、奇跡的なものだと痛感する、白昆布うどんとき…
てんぷらで味わうニッポンの四季。ありがたいです！
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令和4年の初近藤さんは、連日の訪問となりました。
鍋の前に立たれる元気なお姿を拝見して、頑張ろう…
久しぶりに月島もんじゃ振興組合の理事長さんに会いにいきました。
いつも立ち寄る喫茶店では折り目正しき野菜サンドと、月島…
大阪名物としての串カツの撮影をひかえ、10年以上ご無沙汰している名店におじゃましました。
こちらは、大阪鉄板会…
もちろん大好きですし、意識的にサンドイッチは食べるんですが、こちらのエビフライキングは名前の通り、王者のおいしさでした。
お店の居心地も最…
