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202210/14

パン類 pain, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 海外リサーチ　oversea fieldwork, 飲料tea coffee wine beer beverage

スフィーハとクナーフェ@七つの丘

アラブ料理の下調べで、七つの丘さんへ。屋号の通り、ヨルダン出身の店主が本格的なアラブの味わいを提供。レンズ豆のスープ、ヒヨコ豆のホンモス(フムス)、焼きナスと胡麻のムタッバルをホブズ(パン)につけて頂きます。スフィーハはラム肉ミンチのミートソースピザ風で、生地もソースも形までめちゃくちゃ美味しい‼︎

タマリンドジュースの酸っぱさで、一気に平らげ、デザートはチーズのクナーフェとカルダモンのアラブコーヒーで。

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