点心 dim sum – ページ 6 – コナモン資料室

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餃子の戦国時代？！

熊谷真菜 / 2019年2月24日

宇都宮、浜松の餃子対決に、消費量で堺も参戦、ということなんです。八幡、博多、久留米、浜松、福島、宇都宮・・・ご当地餃子はまだまだありそうで、各地の展開が楽しみです！

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揚げまんじゅうと粟ぜんざい

熊谷真菜 / 2019年2月22日

30年以上前におじゃましたとき、氷しるこに感激して以来の訪問です。写真がNGだったので、画像はおみやげの揚げまんじゅうだけですが、粟ぜんざい、杏みつ豆、豆かん、どれも変わらぬ味わい。そのあと、日本舞踊協会主催の舞い

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闘いの香港飲茶

熊谷真菜 / 2019年1月26日

陸羽茶室と蓮香楼ほど近いとこにある、香港飲茶のツートップですが、お味もメニューも雰囲気も真逆。どっちが好きかは、好みと気分で選ぶとして、香港人の妻を持つマレーシア華僑の知人、ここがいいと言います。蒸し立ての鶏足ひ

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彌敦粥麺家

熊谷真菜 / 2019年1月26日

前回、ハマったお気に入り店。この近くに滞在してラッキーだったんですが、この2年で、有名店になり、朝から観光客が行列してるのでびっくり！それもそのはず、香港海老雲呑の中でもトップ3に入る美味しさ。地元民の憩いの食堂

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深夜の水餃

熊谷真菜 / 2019年1月26日

MRですと、最低1日5食は食べるので、夜には満腹、かと思ったら、意外とまだまだいけてしまうので、困ったものです。こちらの海老雲呑は白湯スープで、地元の人気店。ニラの水餃子も、見た目は武骨ですが、バランスがいいです。

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海老そば

熊谷真菜 / 2019年1月26日

香港の老舗ということで、とりあえず。

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陸羽茶室

熊谷真菜 / 2019年1月26日

ジャッキーチェンムービーのプロデューサーさんが出しておられるグルメ本で紹介されてたトラディショナルカフェ。お気に入りの名店だったんですが、今は１階部分は、常連さんのみになっていて、ちょっと残念です。

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三ノ宮中華

熊谷真菜 / 2019年1月25日

神戸三ノ宮エリアは、中華街が近いこともあって、餃子メインの人気店がたくさんあります。ただ、お好み焼きと餃子の両方が美味しかった千代さんは閉業されたようで、残念でした。気をとりなおして、餃子、水餃子、エビ団、春巻を。

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深夜食堂の香港雲呑

熊谷真菜 / 2019年1月14日

マッシュルームバーガーのあとに、本格的に食べたいと思いながら町を歩いてみたんですが、おいしい店は閉店も早く、マックを先に選んだのを後悔しました。ですが、そこらの食堂でもワンタンや蒸し鶏が美味しくてなんだか満足です！

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老舗のマントウ

熊谷真菜 / 2019年1月10日

労研万頭（ろうけんまんとう）、松山を代表するオヤツのようです。

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生煎包と河粉煎

熊谷真菜 / 2018年11月28日

私が世の中で一番好きかもしれない、生煎包。上海で最高の生煎包に出会ってから、その看板を見るたびに、あちこちでいただいてきました。今回は蒸し器タイプ。これはお初です。まるで豚まんですが、なかのジューシーさが生煎包らしく

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芋団子フライ

熊谷真菜 / 2018年11月28日

芋団子フライの屋台もあちこちに見かけますが、こちらは店員さんが丁寧な仕事でめちゃくちゃおいしく揚げてくれました。ふんわりもっちり、ポンデリングのお芋版みたいな食感と、たこ焼き大のサイズ感も嬉しいです。一番人気のチーズ

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士林夜市

熊谷真菜 / 2018年11月28日

台湾といえば夜市、なかでも常設で屋根付き夜市は士林ぐらいではないでしょうか。エビ釣りや、風船割りなど、独特の娯楽があるかと思えば、いろんな店が趣向をこらして呼び掛けてきます。

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台湾茶とワッフル

熊谷真菜 / 2018年11月28日

商店街をぬけると、見晴らしのいい高台です。お天気が良ければ、沖縄まで見えそうな景色。台湾茶で一息つきました。 20年前初めて台湾に出かけた時は、お茶の専門家と出かけて、以来台湾茶ファンですが、こんな場所でいただけると

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九份商店街

熊谷真菜 / 2018年11月28日

日本にもありそうなものもあれば、まったくないものもりあり、その違いこそ文化ですし、それを体感するのが海外リサーチの醍醐味です。といっても、おなかの容量は限られているので、全部は食べられません。魚団子の専門店、台北でも

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24時間営業の点心店

熊谷真菜 / 2018年11月28日

到着した夜の3軒目。夜中でもあいてる点心チェーンです。焼き餃子をたのんでみましたが、ゆで系のほうがおすすめかと思います。お店の人が親切なのも嬉しいですね。

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小籠包と小籠湯包

熊谷真菜 / 2018年11月28日

台北の人気小籠包店はたいてい出かけたつもりでしたが、こちらは近いのに盲点でした。小籠湯包というのは、小粒の小籠包をスープに浮かべていただくらしく、そんへんの理解もいい加減なんですが、このスタイルもいいなあ・・と一同喜ん

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なにわの宝、鉄板系器具の神様

熊谷真菜 / 2018年11月9日

大阪が誇るモノづくりの町、生野区。その筆頭ともいえる、吉村社長を訪ねました。お互い、しゃべりだすと止まらないんですが、今日もいいお話がうかがえました。ありがとうございました。

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本場、中国瀋陽からの餃子店

熊谷真菜 / 2018年9月3日

2018年の春節を瀋陽でお祝いしたときから気になっていた餃子のお店に行きました。瀋陽に本店があるようですが、そちらは行けなかったので、本店に焼き餃子があるのかどうか。せいろのセロリの餃子も注文したんですが、どこにもセ

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絶品、タコの香味ソテー＠炭味家

熊谷真菜 / 2018年8月1日

福島区の創作料理の老舗におじゃましました。冒頭のいかのおろしマヨネーズから、タコの香味ソテー、春巻き、からあげ、餃子、ビーフン、フーヨーハイ、台湾カキオコ・・どれも定番のメニューのから一ひねりされてて、驚きがあります