人形町のハンバーグ店にはいったら、凄くおいしいのをいただきました。
日本の洋食の影響を受けたお好み焼ですが、こんな美味しいハンバーグが当時…
新元号決定に沸く 2019年4日1日。
東京に移動して深夜、鳥茂さんに立寄りました。
大好きなお店で頂く串の数々、
レバー、つくね、コ…
イタリー通の方から、送っていただきました。
パスタは、時間をかけて押し出し、時間をかけて乾燥させる、昔ながらの製法だそうです。
オリーブ…
新宿の鳥茂さん、3回目は一人だったので、常連席のカウンターに通されました。
焼く手元がみえるように、料理教室のような鏡がついてる真ん前です…
子供の頃から、この看板はよく目にしました。
祖父がお土産に買ってきたのを、父が丁寧にむいてくれて・・
昭和のだんらんが、平成、令和とつな…
https://sites.google.com/view/fcfws2/
2nd Workshop on The Future of C…
柴田書店「専門料理」の「やまけんが聞く！」の取材を受けました。
めっちゃ楽しかったのでどんな記事になるか楽しみです。 …
テレビでおでん特集。
だしは、すべての食材を受け止めてくれる、人類の食文化に欠かせない存在のようです。 …
岡町のうどんの老舗、土手嘉さんのバッテラ。
うどんは無理ですが、バッテラはお土産にも最適。
サバの厚みで言うと、八戸の鯖寿司の対極にあり…
大阪湾の鮑、穴子など、産みの幸や牛もキャベツも、大阪産（もん）尽くし。
亀の手、ガッチョの唐揚、四ツ橋駅の真上なのも嬉しいです。 (さらに…
2nd Workshop on The Future of Computing & Food
https://sites.g…
熟成肉がブームになってしばらくになりますが、道頓堀にも０℃熟成のステーキ店があります。
お値打ちランチにお客さんがおしかけます。 …
ホテルに戻って、テレビをつけたら、見たことある社長のお顔が・・・
タコの養殖もふくめ、未来に向けてのたこ焼き文化の継承の幅を広げてもらえた…
歩いてて何屋さんか気になったのではいってみたら、ジュースバーでした。
イチゴミルクが、シャンプーみたいな入れ物にはいっていたり、コスメティ…
熊本はおしゃれな町、であることは２０年以上前、太平燕を盛り上げるお手伝いをしたころから感じてはいたんですが、今回はしっかり確信しました。
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熊本市内でお水をチェックしました。
軟水のなかでも、すこし硬めが多いようです。硬水 …
熊本は、太平燕を広めるご協力の時依頼、本当に久しぶりです。
地震の心配もまだまだありますが、市内はとりあえず平静をとりもどしていました。
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小倉駅界隈もコナモン文化ゆかりのお店がいっぱいです。
大好きな「いしん」さんのまえに
八幡ぎょうざの師匠のお店で蛸半夏生のお話…
2006年4月にオープンした野菜スイーツですっかり有名なポタジエさんへ。
アンダー10は、10g以下の糖質という事で、
トマト、アボカド…
