中華、アジア系麺類 noodle

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頂好スーパー

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街中ではよく見かける頂好スーパー。 日本と同じような品揃えにビックリです。 この3年で台北は激変してるのではないでしょうか。 以前、わざわざ出かけた牛肉麺のお店もあります。がさっき食べたあの牛肉麺にはかないませんね。 南

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コンビニの中筋麺粉

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台北はセブンイレブン、ファミリーマートが多く、助かります。 売場も日本みたいな品ぞろえで、売ってる粉は中力粉。 以前、こちらの薄力粉を買って帰って、たこ焼きを作ったんですが、あまりおいしいのができなかったのを思い出しまし

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ホウトンの猫耳麺

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九份からホウトンへ移動して、麺屋さんにはいりました。 かき氷も各種おいてあり、麺と氷のどぎゃんさんの台湾版ではないですか。 実はここの猫耳麺、というのが気になったんですが、見た目も食感もスープの味わいも、まるで日本のすい

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九份商店街

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日本にもありそうなものもあれば、まったくないものもりあり、その違いこそ文化ですし、それを体感するのが海外リサーチの醍醐味です。 といっても、おなかの容量は限られているので、全部は食べられません。 魚団子の専門店、台北でも

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小籠包と小籠湯包

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台北の人気小籠包店はたいてい出かけたつもりでしたが、こちらは近いのに盲点でした。 小籠湯包というのは、小粒の小籠包をスープに浮かべていただくらしく、そんへんの理解もいい加減なんですが、このスタイルもいいなあ・・と一同喜ん

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寺田町のラーメン

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ちょっと時間がなかったので、急いでラーメンをいただきました。 入り口で、女性の一人客が、メニューをみて入ろうかどうしようか迷っておられたんですが、 私が入ると、あとに続いて来られました。 シンプルなわっしょいさんの黒スー

中華、アジア系麺類 noodle

手打ちラーメン

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東京支部長と、打ち立て、ゆでたて、の手打ちラーメンに行きました。 ぷるぷるの手もみ麺、打つ人はたいへんですが、熟成しなくていいとは驚き。 清湯の中華麺、きっと宋代でもこんな麺を食べていたのかな・・って、ロマンが広がります

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乾麺祭り＠日比谷公園

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　先日、乾麺祭りがありました。　 コナモン文化の元祖ともいえる、そうめんを筆頭に、パスタも五島うどんも・・・ 乾麺再発見は、これからのテーマですね。 http://promotion.nippon-access.co.j

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お好み焼きとラーメンの出会い

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最近、ニューヨークでは、ラーメン店でたこ焼きが食べられますが、 大阪駅の桜橋出口から地下に下りた「あらうま堂」では、お好み焼きが食べられます。 お好み焼きなので、サイドメニューというより、〆のラーメン。 こういう業態がポ

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