東中野名物？ 鉄板麺
東中野駅近の中華屋さん。 豚と玉子、野菜炒めと、ラーメンという組み合わせですが、鉄板麺というだけで、装いがガラリと変わります。 ラーメンの平打ち麺がたまりません。 普通のやきそば、もスープがついてバランスいいです。
中華、アジア系麺類 noodle
岡山の鉄板コナモン店
少し時間があったので、たまたま見つけたお店に入ったら大当たりでした！ ホルモンうどん、ねぎ焼き、蒜山やきそば、黄ニラのお好み焼。 ほかのメニューも制覇したいものです！
地元中華
一同、トイレに行きたくなったので、こぎれいな中華料理店へ。 おススメのオムレツとゆで鶏、麺を2種頼みました。 麺は押し出し麺風で、弾力が弱く、胡麻だれ風の味噌も味がぼやけていました。 さすがに鶏肉はおいしかったですが、台
頂好スーパー
街中ではよく見かける頂好スーパー。 日本と同じような品揃えにビックリです。 この3年で台北は激変してるのではないでしょうか。 以前、わざわざ出かけた牛肉麺のお店もあります。がさっき食べたあの牛肉麺にはかないませんね。 南
牛肉麺
牛肉麺の看板も3年前に比べると少なくなりました。 しかもこれまで納得の牛肉麺に出会っていなかったので、今回もチャレンジです。 店というか、屋台というか、どちらでもない凄い立地がまずこの店の素晴らしさです。 煮込んだすじを
小さな製麺所
通りがかりに製麺所がありました。 これ、製麺所じゃないかしら・・と言われないと気付かないくらい、小さな小さな製麺所です。 イタリアでも都市部では、たまに小さな製麺所があって、すごく興奮しましたが、今回も嬉しくなりました。
コンビニの中筋麺粉
台北はセブンイレブン、ファミリーマートが多く、助かります。 売場も日本みたいな品ぞろえで、売ってる粉は中力粉。 以前、こちらの薄力粉を買って帰って、たこ焼きを作ったんですが、あまりおいしいのができなかったのを思い出しまし
豚、鮫、ビーフン
運転手さんおすすめのお店に行きました。 最近リニューアルしたような店構えですが、地元客の人気度が入ってすぐに伝わります。 なす、サメ、部位ごとの豚、きゅうり、ビーフン。 こちらではビーフンは基本お汁系で、あえたものもあり
ホウトンの猫耳麺
九份からホウトンへ移動して、麺屋さんにはいりました。 かき氷も各種おいてあり、麺と氷のどぎゃんさんの台湾版ではないですか。 実はここの猫耳麺、というのが気になったんですが、見た目も食感もスープの味わいも、まるで日本のすい
九份商店街
日本にもありそうなものもあれば、まったくないものもりあり、その違いこそ文化ですし、それを体感するのが海外リサーチの醍醐味です。 といっても、おなかの容量は限られているので、全部は食べられません。 魚団子の専門店、台北でも
乾麺ビジネス
テレビでは乾麺メーカーの経済番組が。 台湾麺の進化はまだまだ余力があると思うので、こういった動きも楽しみです。
小籠包と小籠湯包
台北の人気小籠包店はたいてい出かけたつもりでしたが、こちらは近いのに盲点でした。 小籠湯包というのは、小粒の小籠包をスープに浮かべていただくらしく、そんへんの理解もいい加減なんですが、このスタイルもいいなあ・・と一同喜ん
寺田町のラーメン
ちょっと時間がなかったので、急いでラーメンをいただきました。 入り口で、女性の一人客が、メニューをみて入ろうかどうしようか迷っておられたんですが、 私が入ると、あとに続いて来られました。 シンプルなわっしょいさんの黒スー
ラーメンと日本人
先日のNHK番組、「ラーメンと日本人」はよくまとまっていて、とてもためになりました。 国民食ラーメン、がいまや世界食となりつつあるなか、ますますおもしろい食シーンが展開されていくようで、楽しみです！
渋谷の北京ダック
渋谷の中華レストランで、アイスマニア協会の福留会長と楽しいランチでした。時間のかかる北京ダックもたのんで、気づいたら2時間半も雑談していました。若手の活躍するみなさんのお話はいい刺激になります！
もとぶ牛とそば粉の冷麺
沖縄のもとぶ牛の焼肉、非常によかったです。 〆の冷麺も、独自性もあり、きちんと吟味されてて、好感がもてました。
鳥料理屋のトリュフ麺
祇園の鳥料理店に立ち寄りました。一人客だったので、若い料理長が気遣ってくださり、美味しくて楽しい時間を過ごすことができました。〆のトリュフ麺と卵アイスも最高！次は誰かを連れてきたいです。
本場、中国瀋陽からの餃子店
2018年の春節を瀋陽でお祝いしたときから気になっていた餃子のお店に行きました。 瀋陽に本店があるようですが、そちらは行けなかったので、本店に焼き餃子があるのかどうか。 せいろのセロリの餃子も注文したんですが、どこにもセ