完璧なまでのザ・中華
渋谷の「パンダ」さんは、家族で楽しめるいいお店です。 が、味は、どれをたのんでも王道の中華で、これ以上でも以下でもないという、見事なブレのない仕上がりに 毎度感激です。 名物のパリパリ春巻や煮込みそば、酢豚、杏仁豆腐はも […]
天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food
いも天ソフト再び
先日発見したお店に知人を連れて再訪です。 天ぷらとソフトの絶妙なマッチング、お芋の季節だけにハマりますね。 天かすが、いい仕事をしています。関西でもだれかやってくれたら・・と！
レジェンドの唐揚げ@ABCクッキング
ＡＢＣクッキングスタジオへ、こなもんスマイルプロジェクト第二弾、もり山さん、鳥しんさん、 大分中津のレジェンド唐揚げの１ｄａｙレッスンに参加しました。 第一弾の近藤さんの天ぷらには、2000人の枠に3200人の応募があっ
秋の味覚満載＠てんぷら近藤
フードファイターロシアン佐藤さんと、銀座てんぷら近藤さんへ。 〆の、薩摩芋、人参はもちろん多めに、かき揚げ天丼のご飯も大盛りをお願いしました！ えび、鱚、椎茸、アスパラ、雲丹大葉の定番はもちろん、栗、ぎんなん、ゆり根、墨
フレンチパン粉？！
コロナで、小麦粉が売り場からなくなった時、パン粉だけは残っていた・・という視点で パン粉料理をきわめたガッテン、さすが目の付け所がちがいます。 パン粉の奥深さを改めて教えていただきました！
てんぷらブーム＠毎日放送ミント
関西はいま天ぷらチェーンが増えているそうです。 そのスタイルが関東に広がる日も近いかもしれません。
堺の天ぷらストリート
堺の天ぷらストリートへ。 こちらのあば新さんは、開店が9時半ということで、それまでコナモンを食べて時間をつぶしましたが 深夜の天ぷらは、別腹。 鯨、えび、キス、かき、マグロ串、ショウガ、銀杏・・ あさりのお味噌汁をはさむ
天ぷら酢豚
餃子の人気店ですが、そのほかもリーズナブルでおいしいです。一口大の豚肉がまんまるフリットになった酢豚は、食感もタレのからみも最高です！
浪速割烹2代目の世界
天神坂の上野さんの時代から、２代目さんに受け継がれ、いまでは、３代目さんも厨房にはいっておられま
ちゃんぽんからあんかけ焼きそばまで
麺哲の庄司さんが、すすめてくださったチャンポンのお店を訪ねることができました。 チャンポンだけでなく、あんかけ焼きそば、冷麺も秀逸で、あとがなければメニューを制覇したかったです。
唐揚げレジェンド集結！
からあげ強化月間に向けて、神戸でのからあげイベントも大変盛り上がりました。 中津や、関西、東海の人気店のレジェンドオーナーが集まって、食べ比べできるなんて最高ですね。
点心さまさま
雲吞、餃子、春巻・・中華の点心は、お店ごとの個性がひかります。
こんぜつ
こんぜつとは、コシアブラのこと。 金漆という文字が当てられていたんですね。 松島先生、ありがとうございます。
見事な天ざるうどん！
伊丹の千舟屋さんへ。 麺も天ぷらも、素晴らしく、感動のひとときでした！！ またおじゃましたいです！！
お弁当需要に協会調べデータ大活躍！
コロナ禍によるお弁当ニーズの高まりのなか Webサイト「コナモン探検隊」コナモン市場調査、お弁当の人気おかずデータが、最近テレビで活用されています。 東京MXの「日曜はカラフル！！！」 https://prtimes
コナコナ祭、開催中！
コナコナ祭開催中！ ５月に予定していましたコナコナ祭のスクラッチキャンペーン！ ※スクラッチ数に限りがありますので、終了している場合はご了承ください。 ●参加店舗一覧 串かつ場ぁ 聖天堂 大阪市 福島区福島 ８丁目１９－
てんぷらの神様
敬愛する近藤さんのお店に、なぜか毎月のようにおじゃましています。 でも回を重ねるごとに、美味しさ、技の奥深さを痛感！ 琵琶湖の山椒稚鮎、聖護院なすの醤油がけ、白アスパラも、グリーンとは違う風味と食感にうなります。
柳家三代目食堂
IMG_7208 食学会の理事繋がりでもある山口シェフの特別コースがあるということで、 立命館の和田教授がさそってくださいました。 キャビックジャパンのキャビアをひと瓶かけたジャガイモ、2瓶目はチョウザメのソテーも一緒に
銀座百点
銀座の老舗会の冊子、銀ブラ時代からの素敵な雰囲気が伝わります。
老舗洋食の醍醐味
明治20年から銀座を見つめてきた正統派洋食の居心地の良さ。 ヴィシソワーズ、メンチカツレット、アスパラガスサラド、menuがそのまま文化ですね！ スープの温度、アスパラのゆで加減、カツの肉汁、どれをとっても申し分なく、ニ