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101/マツバヤのかちんうどん
東京から大切なお客様がコナモンの打ち合わせのためにわざわざ来てくださる、ということで、どこにお連れしようか悩んだが、車の中で、テーマをうどんに絞り込んでくださったので、閉店間際のうさみ亭マツバヤさんへ。
きつね、あんかけ、まつば、かちんの４品を注文。 まつばは細い麺で、豚の天ぷらがのる、隠れた人気メニュー。かちんはお餅だが、鶏肉と玉子が仕上げにのっている豪華版で、かちんうどんをうまい！ と思ったのは初めてだ。
大切なお客様も出汁が、タネごとに微妙に変化するのを実感してくれて嬉しい。次にきたときは、かけうどん食べにゃあ・・と心に誓うのであった。
たこ八、ゆかり、甲賀流 各社社長ご出演@#全日本・食学会サミット
#全日本・食学会 サミットで、#鉄板会議 #100年フード の鉄板技実演と試食を #たこ八 #ゆかり #甲賀流 各社の社長さん達と紹介…