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1952/ 太田焼きそば＠清水屋本店
太田焼きそばを味わうために、太田に初めて降り立ちました。
こちらは細麺という、独特なタイプですが、くせになる味わい。
キャベツとラードだけですが、十分にうまいのです。肉入りもありますが、頼む人いるんでしょうか！
これで、「小盛り」ですよ。250円のオアシス空間なり。
いっしょに頼みたいのが、あおさトッピングのところてん、酢よりも醤油と甘みのやや強いタレで。
ところてんと焼きそばは、絶妙なハーモニー。
食感も関西とはちがって、やや糸寒天のような涼しげな食感。
大きな鉄板で、耕すように焼くのがすごいです。
ご主人は優しくて、いろいろお話してくださいました。
