ムスリム人口世界一の国のコナモン事情
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和菓子 焼菓子 sweets ice
一条通り玉姫す
学会の合間に、夕方からのフードセッションの準備です。 会場となる魔法にかかったロバさんのお向かいは、なんと玉姫酢さん。 この通りは、製麺所、餅屋さん・・ユニークなお店がいっぱいで、しばし京都下町観光でした。 の
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フノヤキ風どら焼き
テレビで、京都の和菓子屋さんでの特別などら焼きを紹介していました。 生地を（熊本ちょぼ焼き風に）流して、そこに小豆餡をおいて、巻いていくもので、鉄板コナモンの系譜を感じます。
但馬牛と伏見酒のマリアージュ
2nd Workshop on The Future of Computing & Food https://sites.google.com/view/fcfws2/ ある学会のテイスティングセッションの打
母ゆずり お好み焼は大文字
熊本検定に出てくるほど、熊本市民に愛されるお好み焼き屋さんです。 63年、京都でパン屋さんをされてた初代が、熊本に移り、自分焼きのお店がはじまりました。 店内は広く、いつの時間帯も学生さんから、年配の方まで、楽しそうに焼
地元の駄菓子屋さん
合志（こうし）市の学校のそばのちょぼ焼き屋さんのすぐそばに、駄菓子屋さんを発見。 定年後のご夫婦が10年ほど前から開いているそうですが、子供たちがひっきりなしにやってきます。 駄菓子とちょぼ焼きのつながりも深い物語があり
感激のケーキラウンジ
熊本はおしゃれな町、であることは２０年以上前、太平燕を盛り上げるお手伝いをしたころから感じてはいたんですが、今回はしっかり確信しました。 熊本城のそばのアーケード街の端、屋根がないストリートなので、シャワー通りと呼ばれて
夜のケーキは、プラチナ
スイーツバー、シュマン・ダンフィニさん。 こちらのガトーは、本当は3個くらい食べられるんですが、 今夜は2個でガマンです。 いろんな香り、スパイスが、好食感の生地とともに 幸せにしてくれるんです。 天才パティシエさんとの
北九州のてこじまんスペシャル！
道頓堀やきそばのお問い合わせがあったので 立ち寄らせて頂きました。 すると、最低5人のこの業界のキーマンが 共通の知人であることがわかりすごいご縁を感じた次第です。 ほほ肉のスジポン、曽根新田の大ぶり牡蠣も最高で 焼き方
歴史的なコナモンスイーツ、長命寺の桜もち
桜もちの由来は、当店の創業者山本新六が享保二年（一七一七年、大岡越前守忠相が町奉行になった年）に土手の桜の葉を樽の中に塩漬けにして試みに桜もちというものを考案し、向島の名跡・長命寺の門前にて売り始めたとうことで、これが花
野菜のスイーツ
2006年4月にオープンした野菜スイーツですっかり有名なポタジエさんへ。 アンダー10は、10g以下の糖質という事で、 トマト、アボカドのケーキを頂きました。 お茶もモリンガという初モノ。 近々、中目黒から桜新町に移転さ
シベリア
シベリアというものが気になって、横浜に食べに行ったことがあるんですが、 いままた少し話題になってるようですね。 カステラで羊羹をはさむ・・明治後半から大正からかけて、二つの高級な和菓子と洋菓子をつかうなんて、 思い切った
向島の草餅、うば玉、桜餅
向島めうがやさんは、江戸時代から続く足袋の老舗です。 以前からお世話になってるんですが、 少し時間があったので、足袋の採寸してもらったついでに、お店情報をいただきました。 うなぎ、蕎麦、江戸前にぎりなど名店が近所にあるん
揚げまんじゅうと粟ぜんざい
30年以上前におじゃましたとき、氷しるこに感激して以来の訪問です。 写真がNGだったので、画像はおみやげの揚げまんじゅうだけですが、 粟ぜんざい、杏みつ豆、豆かん、どれも変わらぬ味わい。 そのあと、日本舞踊協会主催の舞い
アメ横の喫茶店
アメ横には、二木菓子店という看板がいっぱいで、駅前からパンダ焼きや、チーズトーストなど、目まぐるしい店舗展開にカルチャーショックを受けました。 一休みしようと、喫茶店を探してたずねたら、これまたレアタイプで、 神戸市御影