半夏生 G20こそ、たこ焼で！
G20コナモン朝日新聞掲載記事（２０１９年６月１５日） 会長熊谷がコメントさせていただきました。 今、この手のメディア対応に追われてたいへんです。 懐石料理などとちがい、コナモンは提供のしかたが難しいので、できればお店に […]
中華、アジア系麺類 noodle
がんす天と深夜のつけ麺@広島
広島は海の幸も最高です。 そんな居酒屋さんで、がんす天をいただきました。 海辺の町には、ご当地のねりもんが充実していますが、呉のがんす天も有名らしいです。 白身が多くて、非常になめらかな食感、上品な味わいでしたが、お店に
奈良の本格ちゃんぽん
3年前、麺哲の庄司さんがちゃんぽんのおススメを教えてくださったきり、めっちゃ気になってます。 こちらは、副会長沖山のブログから・・ 関西で味わえるのはここだけ！天草ちゃんぽん・天草大王の焼鳥が美味い店 – メ
飲茶タイム＠中華街
飲茶は食べ放題、というのが日本では定着しつつあるようです。 どれも食感よく、ついついたくさん食べてしまいました。 花巻がおいしいのは、嬉しいです！
あげパン、コロッケ、ナポリタン@赤レンガ倉庫
コナモン探検隊の遠足で、FM横浜さんのイベントにおじゃましました。 ラーメンは一つなのに、たこ焼きのブースが３つもあって、ちょっとびっくりです。 おいしかったのは、あげパンと老舗のナポリタン。 そして、ねっとりしたじゃ
絶品「盛り」
大阪の麺哲という名店のお弟子さんのお店が、こちらにオープンして5周年。 東京事務所長も大好きなお店です。 つけ麺というより、洗練されたざる中華のような、つゆと麺。 爽やかなコクと、のどごしがたまりません。 丁寧な仕事ぶり
唐揚げ対談＠麺屋テイガク
唐揚バイブルのための対談がありました。 ラーメン店のサイドメニューである、からあげをテーマに、麺屋テイガクの知見社長と日本唐揚協会の八木専務理事が おもしろトークを展開されました。 製麵の工場内部も見学させていただき、ラ
チヂミと冷麺
野菜チヂミと冷麺のランチセット。 海鮮チヂミを別にたのみました。 生地、具材、厚みと油の使い方・・・チヂミを極めたいものです。
熊本へ！ 平成を締めくくる、コナモンの旅
熊本市の平成駅周辺は、実は鉄板コナモンの宝庫。 そこで見つけた熊本ちょぼ焼きの驚きの大きさに、感動する旅となりました。 この「平成駅」には「昭和タクシー」の看板があり、いまにわかに話題のホットスポット、必読です！ h
ムスリム人口世界一の国のコナモン事情
NKCレーダーに掲載されました。
恵比寿で小籠包ナイト
台北にある本店は、何度も出かけているので、恵比寿で楽しめるとは助かります。 ふかひれ、三色、海老餃、春巻・・おなかもすいていたので一気食べです。
焼と水 自家製皮の妙味
京都一条通の中華屋さんでは、麺も餃子の皮もすべて自家製。 しかも、皮は焼餃子と水餃子、厚みものばす方向も変えているので、手でもっただけで、わかりますし、加熱後の感じが、明らかに変わります。 昔は神戸の製麺所さんから買って
Optional Food session The Future of Computing & Food
https://sites.google.com/view/fcfws2/ 2nd Workshop on The Future of Computing & Food 夕方からの懇親会では、こんぶ土居さん、月の
一条通り玉姫す
学会の合間に、夕方からのフードセッションの準備です。 会場となる魔法にかかったロバさんのお向かいは、なんと玉姫酢さん。 この通りは、製麺所、餅屋さん・・ユニークなお店がいっぱいで、しばし京都下町観光でした。 の
東中野の町中華
リーズナブルないいお店が並ぶエリアで、絶品ちゃんぽんをいただきました。 太めの麺もややもっちりといい感じで、具材の分量、スープのとバランスも最高です。 もちろん、五目やきそばも最後まで飽きさせないのが不思議。 表の開きか
にんにくチョボ焼き
熊本を離れがたく思っていたので、カメラの方ともう一軒回ることになりました。 昭和19年生まれの店主が35歳から始めて、41年、メニューもお好み焼き、ちゃんぽん、ちょぼ焼きとあり、おススメのニンニクちょぼ焼きとちゃんぽんに
Wニンニクの豚骨ラーメン
熊本の歴史的なお好み焼き大文字さんの初代が開いたラーメン店へ。 子どもさん、お孫さんへと受け継がれ、いいお仕事で、地元に愛される名店ですね。 ふっくらふわふわの豚まんが表でとぶように売れます。 熊本の震災のときも大活躍し
コナモン天国
熊本市の平成駅の周囲、半径10キロ圏内は、コナモン天国ともいえるほど 鉄板系、麺類系、いろんなコナモン屋さんがあって、食べても食べても取材がおわりません。 焼きそば、お好み焼、ちょぼ焼、えび焼、たこ焼、餃子、ラーメンから