韓国のインスタント麺
若い人がよく買ってるインスタント麺、カルボプルダック麺。 日本のインスタントラーメンが、世界をめぐり、お隣の韓国でもたくさん生産されて、また日本でもブレイクするという、食文化の伝播には、頭がさがります。
中華、アジア系麺類 noodle
大西益央さん、情熱大陸に登場
大西さんからご案内いただいたので、協会のメルマガでもご案内させてもらって、拝見しました。 エンディングロールには、平井直人さんのお名前も！ 村田さんの言葉も名言でした。 実は、昨年のNY行きの前日にお会いした時、 行き
84歳現役店主のワンタン
向島５丁目界隈を歩いていると、入りたいお店がいっぱいで困ります。 たまたまのぞいたこちらは、８４歳のご主人が１７歳から入って、変わらず味で営業されてるんです。 お嬢さんが優しく見守る中、まだまだ現役のご主人のお仕事。 も
東京ラーメン進年会
パーマンさん主宰の進年会に、先月初めて参加しました。 大阪からは、龍旗信の松原さん、当協会沖山副会長、秀太さん。 ムタヒロさんや、せたが屋の前島社長ともご挨拶しました。 ちょうど私も寄稿してる冊子に、大崎さんが東京ラーメ
家族で嬉しい麺食堂
ソラノイロの麺食堂が、池袋にオープンしました。 秀太さん、沖山副会長、田中東京事務所長と6時の開店を待ちます。 あじフライ、ハムカツ、焼餃子、水餃子、隠し庖丁も綺麗なきゅうり、どれもいい感じです。 ラーメンは、背脂有り無
パッタイ、トムヤムクン
外苑前の気軽なネパール料理店へ。 土鍋のトムヤムクンやロティパラタなど、ボリュームたっぷり。 モモやモーケンも頼みたかったんですが、人形町でトンカツを食べたあとだったので、そこまでたどり着けませんでした。
闘いの香港飲茶
陸羽茶室と蓮香楼 ほど近いとこにある、香港飲茶のツートップですが、 お味もメニューも雰囲気も真逆。 どっちが好きかは、好みと気分で選ぶとして、香港人の妻を持つマレーシア華僑の知人、ここがいいと言います。 蒸し立ての鶏足ひ
彌敦粥麺家
前回、ハマったお気に入り店。 この近くに滞在してラッキーだったんですが、 この2年で、有名店になり、朝から観光客が行列してるのでびっくり！ それもそのはず、香港海老雲呑の中でもトップ3に入る美味しさ。 地元民の憩いの食堂
売場リサーチ
香港島のモールに入ってるスーパーマーケットでは、日本みたいな品揃えにびっくりでした。 たこ焼き器まであり、タコが見当たらないのにどうすんの？ とツッコミたくなります。
東中野名物？ 鉄板麺
東中野駅近の中華屋さん。 豚と玉子、野菜炒めと、ラーメンという組み合わせですが、鉄板麺というだけで、装いがガラリと変わります。 ラーメンの平打ち麺がたまりません。 普通のやきそば、もスープがついてバランスいいです。
岡山の鉄板コナモン店
少し時間があったので、たまたま見つけたお店に入ったら大当たりでした！ ホルモンうどん、ねぎ焼き、蒜山やきそば、黄ニラのお好み焼。 ほかのメニューも制覇したいものです！
地元中華
一同、トイレに行きたくなったので、こぎれいな中華料理店へ。 おススメのオムレツとゆで鶏、麺を2種頼みました。 麺は押し出し麺風で、弾力が弱く、胡麻だれ風の味噌も味がぼやけていました。 さすがに鶏肉はおいしかったですが、台
頂好スーパー
街中ではよく見かける頂好スーパー。 日本と同じような品揃えにビックリです。 この3年で台北は激変してるのではないでしょうか。 以前、わざわざ出かけた牛肉麺のお店もあります。がさっき食べたあの牛肉麺にはかないませんね。 南
牛肉麺
牛肉麺の看板も3年前に比べると少なくなりました。 しかもこれまで納得の牛肉麺に出会っていなかったので、今回もチャレンジです。 店というか、屋台というか、どちらでもない凄い立地がまずこの店の素晴らしさです。 煮込んだすじを
小さな製麺所
通りがかりに製麺所がありました。 これ、製麺所じゃないかしら・・と言われないと気付かないくらい、小さな小さな製麺所です。 イタリアでも都市部では、たまに小さな製麺所があって、すごく興奮しましたが、今回も嬉しくなりました。
コンビニの中筋麺粉
台北はセブンイレブン、ファミリーマートが多く、助かります。 売場も日本みたいな品ぞろえで、売ってる粉は中力粉。 以前、こちらの薄力粉を買って帰って、たこ焼きを作ったんですが、あまりおいしいのができなかったのを思い出しまし
豚、鮫、ビーフン
運転手さんおすすめのお店に行きました。 最近リニューアルしたような店構えですが、地元客の人気度が入ってすぐに伝わります。 なす、サメ、部位ごとの豚、きゅうり、ビーフン。 こちらではビーフンは基本お汁系で、あえたものもあり