© コナモン資料室 All rights reserved.
ホウトンの猫耳麺
九份からホウトンへ移動して、麺屋さんにはいりました。
かき氷も各種おいてあり、麺と氷のどぎゃんさんの台湾版ではないですか。
実はここの猫耳麺、というのが気になったんですが、見た目も食感もスープの味わいも、まるで日本のすいとん。
これもどこが発祥なのか気になります。
涼麺は、ゴマダレあえ麺ですが、日本の冷やし中華に限りなく近いです。
食文化の融合、テーマとして大事にしたいものです。
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九份からホウトンへ移動して、麺屋さんにはいりました。
かき氷も各種おいてあり、麺と氷のどぎゃんさんの台湾版ではないですか。
実はここの猫耳麺、というのが気になったんですが、見た目も食感もスープの味わいも、まるで日本のすいとん。
これもどこが発祥なのか気になります。
涼麺は、ゴマダレあえ麺ですが、日本の冷やし中華に限りなく近いです。
食文化の融合、テーマとして大事にしたいものです。
