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119/ 名麺堂店主来阪
徳島の名物オヤジ名麺堂の泉衛さんが、[鳴ちゅるの会]を立ち上げるということで、大阪うどんを食べながら打ち合わせをした。
多彩な泉さんだが、麺好きが高じてお店まで開店するだけあって、「てんま」の山ちゃん=主人とのだし談義にも、熱がこもる。
ちなみに私は花巻をたのんだ。海苔とわさびの香りが、冷夏の昼下がりに似合います。
おみやげにもらった名麺堂の生うどん＆すだち＆醤油。材料は粉と塩だけの、気合いのはいった麺らしいので、気合い入れていただきたいと思います！
そろそろ、すだちがうれしい季節ですね。
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