マクロビオティック・・ということばもずいぶん普及してきましたが、でもその本質は、なかなかきちんと伝わっていないようでちょっと寂しいです。

ま、いろんな解釈のなかで、マクロビの本来の姿も定着していくのでしょう。

北新地にある「まくろびお」さん、こちらはマクロビのエスプリ満々の、でもむずかしくなく、楽しくおいしいお店です。

濃厚クリームソースのかかったライスコロッケ。

ひじきと白菜のサラダ、ハンバーグ。

食材のすべてが植物由来。

甘みもハチミツは動物由来なので、NGなのですが、こちらではきび砂糖が活躍します。

デザートの豆乳プリンにいたるまで、しっかり、きちんとマクロビ、でも満足できる味わいで、植物の力に感謝するのでありました。