先日のラトナカフェレッスンで、チャパティを教えてもらいました。

アターという全粒粉をつかうのも、こね方も、プーリーと一緒です。

でもこちらは、フライパン（本場では「タワ」という鍋）で両面にこげめをつけてから、特別の星型ラケット風器具で、直火あぶりをするのです。

すると、ぷっくらふくらんで、なんとも愛らしいチャパティの出来上がり。

北インド方面では、これが主食のようで、お母さんはずっと焼き続けているのだそうです。

チャパティ屋さんにも憧れてしまうのでした。

紫のふた、チューリップ柄のチャパティ保温器。インドに行ったら絶対買いたいアイテムです。

ひよこ豆（ガルバンソー）のカリー、かぼちゃのサブジも最高でした！