2層のチーズケーキ
チーズケーキもいろいろありますが、マスカルポーネの風味がたまりません。
2019年2月
カラフル豆茶
タイの花茶は、鮮やかなブルー。 そこにレモンを入れたら、紫に変わるので、ビックリです。 お味はなんとも素朴な淡い豆茶というか、表現が難しい風味でした。
土日営業のたこやき店@板橋
震災復興食堂で、お好み焼きの振舞いと たこ焼き教室をした岩手県山田町にゆかりのある店主のお店です。 大阪で食べてたこやきにはまったそうで、 ねぎ、天かす、桜えび、だし醤油を垂らすなど工夫もたっぷり。 ソースは、甘口、ゆず
ストローパスタとケールピザ
スーパーマーケットトレードショーでは、たくさんの出展がありすぎますが、面白かったのはパスタストロー。 長いマカロニ、と言ってしまえばそれまでですが、ストロー問題の解決アイテムになるのでしょうか。 トキタ種苗ブースでは、ケ
キャベツライス
スーパーマーケットトレードショーのキユーピーさんブースで、キャベツライスを試食しました。 キャベツの芯など、未利用素材の活用と ダイエット食材の一石二鳥コンセプトですが 食感もお味もよく想像以上の美味しさにびっくりでした
5月7日は、コナモンの日
スーパーマーケットトレードショーのオタフクソースさんブースでも、コナモンの日を大きく紹介して頂きました。
日本アクセス展示会の道頓堀やきそばブース
道頓堀やきそばPR 今年も日本アクセスさんの展示会で、道頓堀やきそばブースを出していただきました。 冷凍めん、チルドめん、それぞれの食べ比べも大好評！ 各社の皆さま ご協力、ご来場ありがとうございました。
文化功労賞受賞パーティ
先日、文化功労賞を受賞された村田さんのお祝の会がありました。 発起人として熊谷も出席させていただき、発起人代表の二之湯さんのスピーチを聞きながら、 2年前の文化芸術基本法改正のことを思い出しました。 文化芸術基本法（平成
こんな季節は「春うどん」！
節分、立春と、光は春らしくなるものの、まだまだ寒さが厳しい季節。この季節、からだにしみる温かいおだしのおうどんを「春うどん」として、暖かい春を待ちながら楽しみ、関西発のうどん文化の再発見プロジェクトをポスターにしました。
カンノーリ、カンノーロ
イタリアンでも、シシリー系のお店へ。 調子に乗って一杯たのんだものの、ぜんぶ平らげるとは、強烈な女子力です。 ゼッポリーネもありましたし、シチリアの農家レストランでならった、ボッタルガのパスタも懐かしく。 カンノーリは単
たこ坊主があれば！
たこ焼き器が普及する中、器具も関するネット記事もすごく増えています。 そのなかで、油ひきも買わないといけないし・・という コメントがあり、もっと、たこ坊主を広めないと、という気持ちです。 キッチンペーパーとアルミホイル、
堀江やぶのきつね
大正2年創業、当協会副会長御用達の老舗ですが、 私もファンの一人として、こちらの「あんかけ卵とじ きつね2枚入り」を この季節はとくにお勧めしたいです。 少々の風邪なら、これをたべるだけでなおりそうなくらい、いい仕事をし
堀江のお菓子工房
昨年から大好きなお店の工房におじゃましました。 シェフパティシエはシャイな方なので、多くは語りませんが、その硬派な感じ、信頼できます。 パータフォンセという、タルト生地をベースに独特の食感を出すための丁寧な工程を いちど
懐かしのモダン
テレビ局から、モダン焼きについて聞かれることも多いんですが、 おそらく、神戸、長田区が早かったのでは・・という印象です。 こちらの先代は、姉妹でお店をされていて、20年前に取材させてもらったときに ハイカラな感じの名前を
タコメニュー満載
震災から25年もたち、今ではずいぶん活気がもどってる長田界隈。 神戸を代表するお好み焼きエリアです。 おなじみのお店もたくさんありますが、それ以外にもたくさん増えていて、 商店街の活気も一時と比べるとすごいじゃありません
鉄人28号の町の味わい
久々の神戸、長田ツアーです。 立派な鉄人28号と記念撮影のあと、まずはハルナさんへ。 2代目の女将さんも優しくて、息子さんが跡を継がれるとのこと、ほっとします。 焼き方も、ラードの使い方も何もかも、見ててワクワクするのは
新種のピザ発見！
大好きなウラ難波のイタリアンで、ランチとピザを両方お願いしました。 ピザ生地が、グリッシーニの生地を極薄にのばしたような感じで、パリパリのクリスピータイプ。 鶏レバームースとピゼッリーニ（緑のお豆とのこと）というトッピン
春うどんのポスターができました！
大阪府製麺商工業組合さんの新年互例会で、春うどんのポスターが発表されました。 大阪がうんだ、おだしたっぷりのおうどんを、まだ肌寒いこの季節にいただいて、 心もからだもほっこり健やかに過ごしましょう、というねらいです。 イ