風一夜薬と麺益力
麺益力を取り上げて頂く機会がふえ、その際、うどんや風一夜薬さんの話題になるので、 どうしても資料として画像提供をお願いする機会がふえています。 その関係、なんと末裔のオーナーさんから、商品の詰合せを送っていただきまし […]
歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
ソースとコナモン＠NHKニュースほっと関西
オンエアした時に見られなかった番組をやっと視聴することができました。 最後のくだり、50年後も100年後も、もしかしたら1000年後・・ と続くのですが、50年後と100年後がカットされてしまい、なんともたいそうなお話と
ドングリの郷土料理
協会相談役の松島先生のインスタグラムです。 こういう食文化こそ、これからの課題でもあり、楽しみでもあります！
久慈まめぶ
久慈市山形村の郷土料理、まめぶについて、久慈支部の谷地さんから送っていただきました。 まめぶがここまでメジャーになってくれるとは、おじゃまして交流会をしたときは想定できませんでした。 食文化の保護継承活動も今後楽しみです
釜あげうどん @室町砂場
江戸時代、大坂うどんが一世風靡した時代の名残として「砂場」というキーワードは有名ですが それが現存しているのは、大阪人として東京のみなさんに感謝で頭がさがります。 砂場さんもいろいろありますが、こちらはおながすいてても、
大阪うどんと讃岐うどん
上を向いてさんから連絡があったので、再放送のオンエアを見ることができました。 讃岐うどん～大阪讃岐うどん～大坂うどん ウルグアイのうどん好きの女性が、日本に来て、手打ちうどん修業をする番組なんですが きれいなまとめ方で、
ポンペイの蛸
今年も蛸半夏生が近づいてきました。 書棚をせいりしていたら、ポンペイの遺跡から蛸のモチーフがたくさん出土していたようで、当時の人々の楽しいおいしい暮らしぶりが想像できます！
ちらし
100年続く麺類店のちらし。ありがたいです！！
ロシアン佐藤さん、女子部コーチ就任！
令和３年、麺益力発表会 ロシアン佐藤さん,協会女子部コーチ就任！ 動画は、2週間で4万人に近い皆さんにご覧いただきました。 ありがとうございます。 https://www.youtube.com/watch?v=ab5v
うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
大阪うどん歴史ストーリー漫画公開
春うどんプロジェクトなどでお世話になってる大阪府製麺商工業協同組合さんのサイトで 大阪うどんの歴史について監修させていただきました。 http://osakaudon.net/ 4月16日(金)日本食糧新聞掲載 &nbs
麺益力発表会にロシアン佐藤さん登場‼︎
令和３年、５月７日コナモンの日 見てね〜❗️ 日本コナモン協会、麺益力発表会●夜８時～【ロシアン佐藤さんのチャンネル「おなかがすいたらMONSTER」プレミア配信】 87万人登録のロシアンさんがコナモンネタに挑戦！？この
メディア掲載＆オンエア, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture
手焼きの大和麩
協会相談役の的場先生のコラムが届きました。 麩は、小麦粉食品の源流みたいな存在、もっと探求したいものです。 やまと麩210421（食模様） (1)
きつねうどん物語
文化財の観点から、大阪うどん再調査をスタートしたいものです！ コナモン探検隊、きつねうどん誕生物語 https://www.nisshin.com/entertainment/konamon/library/vol8.h
さようなら中野鮮魚店
昨年おじゃました、町の天ぷら屋さんが3月に閉業されました。 寂しい限りです。食文化の保護はどこの町も喫緊の課題です。
伊是名の小麦畑
伊是名のパン屋さんは、小麦も育てながら、いろんなことに取り組んでおられます。 白身魚のサンドや田いもパンがめちゃくちゃ美味しいので、この島に移住する人も安心ですね。 朝は、仲田港の卵ポークのホットサンド、お昼は名物「
公事清明（くーじぬしーみー）
髙田勝さんのミッションにお供させていただき、伊是名の公事清明祭に参列することができました。 前田村長もお見えで、そばにいるだけで、お人柄のすばらしさが伝わってきます。 食文化の文化財保護を課題とする国の方針のなか、本土で
伊是名へ
今回は、昨年おじゃました髙田夫妻に同行させていただきます。 運天港からフェリーで伊是名島へ。実は伊是名は、同級生が歯科医として勤務してた関係で、話だけはよく聞いていましたが まさか、こうして渡ることになるとは・・ 新しい
香ばしスープの極上ちゃんぽん
長崎でも老舗から、若手の名店まで、ちゃんぽんめぐりをして、ずいぶん知ってるつもりになっていましたが 長崎に本店をもつこちらに、たまたま入って、あまりの美味しさにご主人に話しかけたら、なんと大阪にゆかりがあり、共通の知人も
80歳の女将の混ぜ焼き
おそらく北九州では最高齢のお好み焼店主かもしれない、というくらい80歳でもお元気な女将。鶏もつが名物ですが、そこにキムチやいか、豚を合わせて最強な混ぜ焼きです！ 濃い濃いソースも北九州の特徴です。