新春の宴会
連日の宴会で、たくさんの素晴らしい方々と出会うことができて、それだけでも大満足なんですが お料理も本当においしくて、体重増加が止まりません。 スイス会の大起水産の解体したてのマグロ、S－１グランプリの打ち上げの宮澤社長の […]
食材meat seafood vegetable fruits
脇屋シェフのシェフ牛試食会
シェフ牛の勉強会で、脇屋シェフの技が披露されました。 花巻と青椒肉絲風のお肉が、絶妙で、美味しさの技あり！を堪能させていただきました。
肉肉学校
食学会の顕彰制度の委員会のあと、新年会を千葉さんのお店で。 上柿元さん、堀井さん、千葉さん、木村さん、武ちゃんの楽しいお話とワインとお肉をしっかり堪能しました。
根っこが美味い三関ぜり
仙台せり、秋田の三関せり、おいしそうなのでとりあえず、買いました。 根っこが、太くて、見事なのが三関せり。 お鍋の季節は、主役級です。 わさびも、蕎麦用、寿司用、とさすがの品ぞろえです。
豊洲市場の蛸と雲丹
てんぷら近藤の近藤さんの仕入れに同行させていただいた築地の思い出は宝物、 そして初の豊洲訪問です。入ってしまえば築地の雰囲気もあり、明るさ以外はそんなに大きな違いは感じません。 蛸やウニ、かに、かき、貝類・・・お料理のイ
豊洲市場訪問
IMG_7090 IMG_7093 豊洲市場へ初訪問です。 中に入ってしまえば、築地とそんなに変わらない雰囲気で、なんだかホッとしました。 それにしても、まだまだ建設ラッシュです。
コナモンサッカー大会＠ヤンマースタジアム
IMG_5620 2019年令和初のクリスマスに、セレッソ大阪のホームグランドのヤンマースタジアムで、わなかカップ、コナモンサッカー大会が開催されました。 わなかさんとお好み焼でんさんの思いが実って、地元のサッカーチー
北京の北京ダック
北京ダックは、香港、台北、マレーシアなど、アジアの各地で食べてきましたが 巻餅や切り方、食べ方もお店ごとにちがうので、どこが一番か決めるのは難しいのです。 が、さすがに北京の北京ダックは、皮の具合と油脂量、程よいお肉と餅
デーツについて
毎朝、コーヒーとデーツでスタートしているんですが、実はお好み焼のソースの美味しさにもデーツは不可欠なんです。 以下、デーツに関するニュースをみつけましたので。 ・・・・・・・・・・・・・・ イラン情勢でお好みソース消える
ジビエの幕開け
懇意にさせていただいてる立命館の和田教授らと新年の宴へ。 オーナーが仕留めたイノシシの美味しさはもちろん、 自家製のバゲットに菜の花ジェノベーゼをのせたり、一同、極上天然猪の迫力に負けじとたべまくりのひと時でした。 &n
おやき最前線
おやき女子、大活躍！ 野菜の日（8月31日）にちなんで、おやきレポートがアップされました。 小麦粉消費率の高い長野ならではの郷土料理は、 おやき女子によって継承されています。 それいけ！ コナモン探検隊「47都道府県のコ
ぶどうの季節
ぶどうの季節 ですね。 大粒の見事な4種が届きました。 小学生の時に、巨峰が出てきて ピオーネやマスカットに大喜びしてた時代から見ると いまはぶどうも百花繚乱。 ジャスミンと安芸クイーンまで。 彩りに感謝です！
鱧しゃぶと鱧カツ＠大分中津
中津はハモも有名で、こちらは鱧しゃぶと、鱧カツ丼が名物です。 最初に出たがん汁（ガニ汁）も、長崎の花月のお吸い物を思い出させる深い味わい。 鱧のおつくり、鱧しゃぶ、最高でした！
豊後の海の幸＠大分中津
中津唐揚げギネスに挑戦！の取材で、大分県中津市へ。 前夜祭では、唐揚げの有名店主たちが勢ぞろいです。 鯨、とこぶし、めごち・・海の幸いっぱいで、焼きそばや冷麺もおいしくいただきました。
ステーキハウス
ハワイでステーキが美味しい印象が強いのは、なぜなんでしょう。 7人なので、いろんな部位を味わうことができました。 マッシュポテトとほうれん草のおいしさには負けますね。
スーパーマーケット
スーパーマーケットはどんなエリアでも楽しいです。 キャベツも粉もソースもマヨも、いつでもお好み焼きができますね。