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202510/22

イベント event seminar campaign 鉄板会議, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 人柄 personality, 道具 器具 装置 tool, 食材meat seafood vegetable fruits

ヤマサ水産、琵琶鱒の未来

全日本・食学会食材ツアー初日、顕彰制度で大賞受賞された滋賀県近江八幡のヤマサ水産西居希さんの会社訪問。湖魚を仕入れから卸まで、鰻の繊細な温度管理&〆方を見学できました。船で沖島に渡り、天然琵琶鱒と若さぎ丼、えび豆コロッケも頂き、沖島の漁について重鎮からお話も伺いました✨✨　 #琵琶湖 #鰻　 #食文化

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ソース焼きそば専門店の聖地

ソース焼きそば専門店の聖地 群馬〜栃木　両毛エリア探検！ https://youtu.be/bJOKBI2uXic #鉄板会議　#麺益…

202511/15

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三國シェフの新店

三國シェフのご自宅みたいな空間で贅沢食材✨✨　  #食文化　 #新宿　 #フレンチ https://youtu…

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