インド旅行では一躍ヒーローになったドクター泉井。
彼のスパイス教室がありました。
しっかり玉ネギを炒める・・とこまではよかったのですが、
途中、スパイスのバランスが微妙になり、またもや何度も味見の嵐ですが、
チャイのときよりははるかに慣れた手つきで、出来上がりはキレイにまとまりました。
こんな会をはじめて10数年というのですから、ほんとは、大大先輩だったのです。
みんなのリクエストに応じて、ガラムマサラを作って、それを入れたバージョン、入れないバージョンも味見しました。
会場は、at oops! here I go again gallery ユニークなアーティスト、バンブーさんのフリースペースです。
レトルトカレーの食べ比べもしましたが、
インドの本格スパイス料理を知ってしまった私には、どれも油ぎっしゅで
まがいものにしか感じられなくなっているのでした・・・
ドクター泉井のインド紀行はこちらから。
http://people.zozo.jp/currylab/diary