今回の一番の目的、ちょぼ焼き専門店へ。

大きく生地をひいて、けずりぶし、たくあん、天かす・・が基本とのこと。

福田さんという方が、昔はじめたそうで、それが好きだった店主は

その味、つくり方を思い出しながら、こちらで10年あまり営業されてます。

ところが震災やお隣の火事など、災害が重なったこともあり、

東区に移転。私が出かけた日は、こちらのお店の最後の営業日で、

材料がなくなり次第、閉店というギリギリセーフのタイミングでした。

朝から次々とお客さんがきて、

麺２、肉２、野菜、など、トッピングを伝えてオーダーしています。

私は定番の、肉、麺、野菜にしました。

麺はチャンポン麺をいためて、もやし、キャベツは生のまま、生地中央に丁寧にのせていきます。

三つ折りにして、特製タレをぬって。

独特の香りと食感がたまりません。

3月末からのご夫妻の再スタート、おめでとうございます！