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ちょぼ焼リスペクト
熊本名物探訪の旅、こちらのちょぼ焼きでさらに盛り上がります。
田崎市場にある末広さんでは、クレープの道具をつかって
生地がのばされていました。
けずり節、たくあん、天かすに、肉、野菜、麺、玉子
だけでなく、えび、イカ・・こちらはオーナーが魚屋さんなので
魚介系もたっぷりはいります。
たくさんの予約がはいってて、なかなか私のちょぼ焼までいきませんが
店長が楽しい方で、いっぱいおしゃべりできてよかったです！
海の香りと、生地のもっちり食感のあいまに
たくあんが顔を出し、この味が受け継がれてきた理由が納得できました。
