とん平焼き＠梅田 本とん平
私の祖父（大きいぱぱ）が大好きだったお店。 創業60年はたってるようで、きちんとした創業年をこんど確認したいものです。 当時の女将さんが3年前に亡くなられ、娘さんが継承。 数年前にｄａｎｃｙｕで取材したのを、覚えてく […]
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フライパンで豚まん
子どもたちとのコナモンアカデミー、次回は豚まんと自家栽培の大根や小芋の野菜釜めし。 豚まんも野菜多めで。 皮の生地の配合を薄力粉メインでいくかどうか、 いろいろ試作中。
西日本B-1グランプリin明石
明石城址公園全体を使って、二日間で20万人という予想以上のお客さんで盛り上がったB-1グランプリ。 1年ぶりの各地の皆さんとの再会は嬉しいものです。 中でも、福島の浪江やきそばの阿久津さんは3年ぶりでしたがお元気そうで、
焼売＠大塚~新大塚
JR大塚から、地下鉄新大塚の間は、いろんなお店が並んでいて、入るのも迷います。 焼売屋さんのランチは、ラーメンつき、とんかつラーメンのカツがおいしかったです。 水焼売、というメニュー、たのんでみると、スープ焼売のことでし
水餃子、焼餃子@三軒茶屋 東京餃子楼
シンプルイズベストな餃子舗に出会いました。 ライスと頼んで、夕食にもできるし、オヤツでも嬉しいし、おつまみにもなるマルチタイプ。 皮の薄さ、食感、大きさ、あんのジューシーさと肉の割合も万人に愛されるタイプ。 接客も優し
肉餃子@塚口餃子酒場 満太郎
十三と塚口にある餃子専門店。 注文後に作る餃子は「蒸しor焼き or揚げ」から選べます！ しっかり味がついてるのでそのまま頂けます。ひと口サイズで食べやすくいくつでも食べられます〜♪ ■肉餃子（5個） ＊蒸
コナモン日記archive(編集中), 点心 dim sum
124/ 餃子学会のラーメンマン
夕方、浜松餃子学会のメンバーと懇談会です。 なかでもラーメンマンこと、斎藤イチビリ公誉は、大阪人もあきれるほどのイチビリ野郎で、たぶん浜松ではういてるハズですが、コナモン一家に入った限りは、コナモン普及のために、しっかり
コナモン日記archive(編集中), 点心 dim sum
123/ 駄菓子屋さんでも餃子
浜松の餃子の奥深さの一つが駄菓子屋さんでも本格的にうまい餃子があることです！ 天竜川に近いかどやさんはお好み焼きも人気商品で、浜松餃子の底力さを痛感しました。
コナモン日記archive(編集中), 点心 dim sum
121/ 浜松餃子学会訪問
今日は浜松餃子のハシゴです。 11時に浜松駅に集合し、〔福みつ〕〔むつぎく〕〔かね蔵〕〔かどや〕〔味彩〕〔北留〕〔ＴＡＩＲＡ〕〔さわやか〕 ８軒回って、まだもう１軒！といいたいところですが、浜松の夜は意外と早くて、明日に
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100/粉まみれのひととき
上海の焼き小籠包にまた挑戦する。回を重ねるごとに、うまくなっていくのはうれしい。包み方も焼き加減も、ずいぶんイメージに近づいてきた！ 粉と格闘し、皮をのばしながら、毎日こうして過ごせたらどんなに幸せだろう・・とつくづく思
コナモン日記archive(編集中), 点心 dim sum
92/ 焼き小籠包
コナモンの試作は楽しく、たいてい失敗無く、うまく仕上がるものですが、これにはけっこう、てこづっています。航空会社のＣＦで、速水もこみちがおいしそうにほおばってる奴ですよ。何よりも焼き加減がむずかしい！だれか上海に留学させ
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湊川の豚まん＠トントン餃子
湊川の駅前に昭和34年からある「人工衛星饅頭」 人工衛星饅頭をみつけてしまったために、焼きたてを一つ。今川焼きとは少しちがう、なで肩の焼きまんじゅう。形が美しい。皮はカリッと、中のあんはトロトロの理想的食感。焼いてる２代
コナモン日記archive(編集中), 点心 dim sum
少林サッカー
今日は朝からインタビューや打ち合わせ続き、近畿建設協会の取材では、新梅田食堂街の前での撮影だった。 夕方、蕎麦猪口を買いに馴染みの店をのぞいたら、病気がちだった奥さんが亡くなったという。撮影に会わせて、いろんな陶器を取り
イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), たこやき 道たこ連 鉄板会議 takoyaki, 中華、アジア系麺類 noodle, 点心 dim sum
あつひやつけ麺＠新大阪 段七
コナモン協会中部ブロック長の円ちゃんが、愛知県のコナモンイベントのことで打ち合わせに来てくれた。 新幹線の時間があったので、新大阪の段七で、あつひやのつけ麺を食べる。ネギの切り方が目新しく、つくねもうまい。 午後からは、
イベント event seminar campaign 鉄板会議, うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, お好み焼 やきそば いかやき もんじゃ 鉄板会議 okonomiyaki yakisoba, コナモン日記archive(編集中), 中華、アジア系麺類 noodle, 点心 dim sum
麦秋の福岡県大川市は魅力満載！
「麺の世界」編集長の奥山さんのご紹介で、筑後川フェスティバルのイベント[まるごとコナモン交流会]におじゃまするため、久留米で下車。迎えてくださったのは大川女性ネットワーク事務局の古賀寿子さん。夕食にラーメンの出前をた
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秋田県横手市から五十嵐市長来粉！
東北を代表する焼きそばの町横手市から市長が来阪。 佐越さんというユニークな秘書とともにメッチャ楽しいひとときでした！ 稲葉家の餃子、花くじらのおでん、しめは４３のたこ焼きと赤ワイン。 食いしん
イベント event seminar campaign 鉄板会議, コナモン日記archive(編集中), パン類 pain, 中華、アジア系麺類 noodle, 和菓子 焼菓子 sweets ice, 点心 dim sum
枝元なほみさんはじめ、皆さんに感謝@2006年コナモンの日
５月７日コナモンの日は、万博公園のディリパで終日コナモン尽くしとなりました。 全粒粉の手作りパン教室は４８組１２８名の参加。 目玉の高校生創作コナモンバトルグランプリ作品試食も、 １００食×３回＝３００食をおだしできまし