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湊川の豚まん＠トントン餃子
湊川の駅前に昭和34年からある「人工衛星饅頭」
人工衛星饅頭をみつけてしまったために、焼きたてを一つ。今川焼きとは少しちがう、なで肩の焼きまんじゅう。形が美しい。皮はカリッと、中のあんはトロトロの理想的食感。焼いてる２代目も素朴で素敵だ。
さて、神戸たこ焼き２軒目をめざしたもののしまっていて、隣りのトントン餃子で我慢する。
でもここがまた当たり！のお店。主人はじめ店の人の動きに無駄が無い。
揚げ、焼き、そして豚まん。写真からも少しはこの皮のしっとりつやつや、ふんわりもっちりをわかってもらいたい。
おなかいっぱいになったので、春巻きはナマをもちかえったが、これもスタンダードに丁寧につくってあった。いつも素通りしているが、神戸って、やっぱり大好き。
たこ八、ゆかり、甲賀流 各社社長ご出演@#全日本・食学会サミット
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