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ラングルとコナモンのマリアージュ
- 牛乳ウオッシュタイプのラングルとオーストラリアのクラッカーのハーモニー。
- プロセスチーズしかなかった時代から、スパゲッティとともにパルメザンチーズが浸透し、とろけるスライスチーズの他に、ラクレット、カマンベール、カチョカバロ、チーズフォンデュの流れが1980年代から始まりました。
- 1990年代は、ティラミスブームからマスカルポーネチーズが一世風靡、ナチュラルチーズのおいしさに目覚めはじめた時期といえます。
- 21世紀に入り、ナポリピッツァの影響でモッツァレラチーズ、ゴルゴンゾーラなど青カビ系も流通し、臭いタイプのチーズが日本でも一般的になっていきました。
- アジア各国でもこの流れをひいて、チーズとワイン人気が近年はじまっているようです。
- ラングルには、ちょい甘口の白ワインが合いますが、カフェオレでも、アールグレイでも、オールマイティです。
- ※ラングルの器:ロイヤルコペンハーゲン
