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202011/8
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12月4日大阪市阿倍野で、大阪の食文化と麺益力について講演します。
翌週は、うどんの今井社長です。
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202011/18
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今回は沖縄在住、同級生のムロ先生の案内で、ディープな沖縄本島の日常フードをリサーチすることができました。 歴…
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揚げ、蒸し、ゆで・・小麦粉、米粉、芋粉、片栗粉、コーン…
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てんぷら王国、沖縄、アゲモン大好きな皆さんなので、菓子類、パンも、か…
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今回は、さまざまな沖縄そばを体感できました。 本当に深い！それにおいしい！…
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今帰仁アグーを支える高田勝さんの農場では、琉球古地鶏や口之島牛など、在来の家畜たちがマングースやハブのリスクとも…
