脇役に徹した澳オリーブオイル

   

全日本食学会のオリーブオイルのセミナーがありました。

小豆島生まれのオリーブオイルは、ミッションという種類で、ピリリと舌にくる刺激と芳醇な香りが特長です。

これをいりこだけのおだしのそうめんに入れると、まるで昆布をたっぷり使ったような

まろやかな旨みに仕上がっていました。

干瓢巻きも、有り無しでいただきましたが、大好きな干瓢巻きが、さらにグレードｕｐで

オリーブオイルの奥深さを痛感しました。

来年こそ、小豆島のオリーブ園を訪ねたいものです。