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1189/ 枝豆・にんにく・ずいき芋＠泉州
この白さ、この勢い。
旬って、美しい！ 食べるまえにまず、鑑賞です。
ずいき芋は、紅ずいきの根っこのお芋で、味、食感が独特、でも流通にはのらなくて、農家さんの家庭の味。今回も岸和田の村田さんから、たくさん届きました。
土をおとして、このまま炊くと、食べるとききれいに皮がむけます。元気なお芋は精も強く、かぶれないよう注意して。
枝豆も、うっかり長めにゆでても、もっちりとすばらしい食感です。お水から枝ごとゆでて、塩は最後にふります。
夏に備えて、からだも食欲もスタンバイＯＫですね。
