今日は120年続く、浪速の宝、胡麻問屋の老舗、和田萬の和田大象さんのプライベートレストランにおじゃましました。

熊五郎の社長に和田さんを紹介しようと思ったら、なんと金胡麻や発芽ごまを、熊五郎では４年前くらいからたっぷり使ってるとのこと。でもお二人が会うのは初めてだったので、ナイスタイミングの顔合わせとなりました。熊五郎のみなさんも一緒です。

まさに和田さんの道楽空間、世阿弥ならぬ「世沙弥」（せさみ）には、オープン当時におじゃましたきりなので、めっちゃ楽しみでした。

１、エスカルゴのピータン＆白胡麻衣、上下にじゃがいも＆こごみ添え

２、桜肉のタルタルステーキ

３、七色野菜の胡麻汁

４、豚の角煮黒胡麻ソース

５、ソフトシェルクラブ、いくらトッピング、with空豆

6、黒胡麻を練りこんだ大象さん手打ち蕎麦、たたき長芋

７、黒胡麻プリン、半凍らせ２層、黒胡麻チュイール添え

ワインもグラスも、器も鉢も、大象好みのステキな空間でいただくお料理は、すべて胡麻尽くし。ほんとにおいしいのです。

どれかあげると言われたら、蕎麦湯の急須がいいなあ・・・とながめていました。