愛媛県新居浜の大島の名産、七福芋が届いてひと月近くになります。

しばらく熟成したほうが甘みが増すということで、新聞紙に包み、寒くない場所にねかせていました。

オーブンで焼くこと80分、串を刺して焼き加減をみると、その穴から蜜が吹き出しています。なんてすごいお芋なんでしょう。

割ってみてびっくり、色、つや、香り、ねっちょりしたテクスチュア・・・芋好きの娘も歓声をあげました！

焼くだけでスイートポテト、それがこのお芋の一番の魅力です。送ってくださった、内子町の岡田さん、本当にありがとうございました！