惣菜唐揚げの世界 予告
当協会も懇意にしています日本唐揚協会の八木専務理事が マツコさんの番組に2度目の登場！ 4月9日 必見、 日本中のスーパーマーケット唐揚の雄が紹介されます。 https://www.tbs.co.jp/matsuko-s […]
天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food
ムスリム人口世界一の国のコナモン事情
NKCレーダーに掲載されました。
洋食屋さんのメンチカツ
時間がなかったんで、あわてて入ったデパートの洋食屋さん。 メンチカツが揚げすぎで、衣が硬く、サックリいかないほどでびっくりでした、 おそらくメンチに火を通すためなんですが、せっかくのメンチが台無しです。 基本中の基本です
焼と水 自家製皮の妙味
京都一条通の中華屋さんでは、麺も餃子の皮もすべて自家製。 しかも、皮は焼餃子と水餃子、厚みものばす方向も変えているので、手でもっただけで、わかりますし、加熱後の感じが、明らかに変わります。 昔は神戸の製麺所さんから買って
東京駅の絶品とり唐ぶっかけ
春うどんポスターを、東京駅の行列店で発見。 しかも外国人がちょうど並んでいて、見てくれたかな・・・ 急いで注文したのが、鶏からぶっかけ、麺は小サイズ。 この唐揚はモモ肉ですが、モモならではの食感と揚げ具合がよくて 麺に至
チキン南蛮のタルタルソース
唐揚協会専務理事さんから送られてきた画像。 こちらの先代が、チキン南蛮にタルタルソースをかけたという、歴史的なお店です。 酸味とタルタルのコクが、チキンカツをくるんで、ごはんに最高にあう逸品。 宮崎リサーチもかないますよ
大阪産尽くし
大阪湾の鮑、穴子など、産みの幸や牛もキャベツも、大阪産（もん）尽くし。 亀の手、ガッチョの唐揚、四ツ橋駅の真上なのも嬉しいです。
にんにくチョボ焼き
熊本を離れがたく思っていたので、カメラの方ともう一軒回ることになりました。 昭和19年生まれの店主が35歳から始めて、41年、メニューもお好み焼き、ちゃんぽん、ちょぼ焼きとあり、おススメのニンニクちょぼ焼きとちゃんぽんに
大阪の宝、吾妻さんのささめきつね
ありがたい一杯を久しぶりに頂戴しました！ 今日は海老餅トッピングです。
すするたびに「美味しい！」
撮影のあと、東京事務所長と高田馬場の蔵之介さんへ。 イチローズという珍しいスコッチや、日本酒もおいしくて、〆さば、自家製さつま揚げ、とろたくと一緒にいただきました。 しめは、きつねうどん、牡蠣うどん。 香りも、おだしも最
春うどんポスター＠上を向いて
こちらでも貼りだしていただきました。 かしわ天ざるうどん、おいしそうですね～！
揚げまんじゅうと粟ぜんざい
30年以上前におじゃましたとき、氷しるこに感激して以来の訪問です。 写真がNGだったので、画像はおみやげの揚げまんじゅうだけですが、 粟ぜんざい、杏みつ豆、豆かん、どれも変わらぬ味わい。 そのあと、日本舞踊協会主催の舞い
鱚、椎茸、人参の天ぷら
天ぷらの神様、近藤さんへ。 近藤さんのカウンターではなかったので、いつもよりリラックスしていただきました。 リズムよく素晴らしい流れのなか、今回は、キス、原木シイタケがことのほか美味しかったです。もちろん人参もはずせませ
鴨せいろとかき揚げ
食学会の顕彰制度委員会のあと、麻布十番の堀井さんへ。 季節柄、鴨せいろ、牡蠣の酢の物です。
鶏ざんまい@京橋
創業９０年の鶏肉の卸問屋さんのお店に行きました。 砂ぎもの唐揚、表面だけあぶったむねにくの刺身、独特の食感に感激です。 クジラのハリハリの鴨肉バージョンは、鴨の火の通りが最適でした。 箸やすめのじゃがいもの素揚げ、粋です
おいしさと健康
家庭画報で、低糖質のお好み焼きが紹介されました。 そもそも、お好み焼きって、糖質、脂質、タンパク質のバランスが最高にいいんですが、 低糖質ブームの時流にのって、こんなこともできるというご紹介です。 期間とお店限定で風月さ
家族で嬉しい麺食堂
ソラノイロの麺食堂が、池袋にオープンしました。 秀太さん、沖山副会長、田中東京事務所長と6時の開店を待ちます。 あじフライ、ハムカツ、焼餃子、水餃子、隠し庖丁も綺麗なきゅうり、どれもいい感じです。 ラーメンは、背脂有り無
義順のフレンチトースト
香港フレンチトースト も外せないアイテム。 牛乳プリンが有名なこちらでは、シンプルタイプが出てきました。 大麦ドリンクと相性バッチリです。