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20192/20

天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 食材meat seafood vegetable fruits

鶏ざんまい@京橋

創業９０年の鶏肉の卸問屋さんのお店に行きました。

砂ぎもの唐揚、表面だけあぶったむねにくの刺身、独特の食感に感激です。

クジラのハリハリの鴨肉バージョンは、鴨の火の通りが最適でした。

箸やすめのじゃがいもの素揚げ、粋ですね。

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