現在のたこ焼きにいたる系統図が、コナモンミュージアムにあります。
まだまだわからない点は多いのですが、私の推察が独り歩きしている以上、さら…
ほっと関西がリニューアルした「ええやん」オンエアでした。
関心を集めたようで、よかったです。 …
4月12日金曜日18時半～
NHKほっと関西で、会長熊谷が小川真由さんと、あの食文化についてご紹介します。
元気いっぱい、チャーミングな…
ネットニュースで、一家に一台たこ焼き器について、アンケート結果が出ていました。 …
新宿の鳥茂さん、3回目は一人だったので、常連席のカウンターに通されました。
焼く手元がみえるように、料理教室のような鏡がついてる真ん前です…
熊谷の最初の著書を、先日Amazonで、5000円くらい出して買ってくださった方がおられまして、感謝です。
改めて見直すと、10年かけて仕…
柴田書店「専門料理」の「やまけんが聞く！」の取材を受けました。
めっちゃ楽しかったのでどんな記事になるか楽しみです。 …
テレビでおでん特集。
だしは、すべての食材を受け止めてくれる、人類の食文化に欠かせない存在のようです。 …
福岡県大牟田市には、コナモン店が多いような予感で降り立ちました。
タクシーの運転手さんによれば、駄菓子屋さんがお好み焼きを焼いてることが多…
岡町のうどんの老舗、土手嘉さんのバッテラ。
うどんは無理ですが、バッテラはお土産にも最適。
サバの厚みで言うと、八戸の鯖寿司の対極にあり…
テレビで、京都の和菓子屋さんでの特別などら焼きを紹介していました。
生地を（熊本ちょぼ焼き風に）流して、そこに小豆餡をおいて、巻いていくも…
唐揚協会専務理事さんから送られてきた画像。
こちらの先代が、チキン南蛮にタルタルソースをかけたという、歴史的なお店です。
酸味とタルタル…
2nd Workshop on The Future of Computing & Food
https://sites.g…
60年前、ロシアの抑留からもどったお父さんが考案し、味付けはお母さんが考えたと語る2代目女将の焼く、元祖とん平焼き。
生地の使い方が最高で…
熊本を離れがたく思っていたので、カメラの方ともう一軒回ることになりました。
昭和19年生まれの店主が35歳から始めて、41年、メニューもお…
熊本市平成駅です。隣には昭和タクシーの看板も。
この周囲のコナモンを訪ねた旅は、かなり充実していましたが、そろそろおわりが近づいてきました…
