上等なお豆腐が届きました。
神戸住吉にある話題の山口とうふ謹製、「黒丹波」「白喜界」。
色の示すとおり、丹波の黒胡麻、喜界島の白胡麻を使った、プレミアム豆腐です。
たっぷりを通り越した胡麻使い、時折すり胡麻の塊があったりして、得した気分。
こだわりの数々もすごいですが、それらがさらっとまとめられ、塩よし、味噌よし、たまりよし。
わさび、山椒、胡椒、和がらしまで、どんな味付けでも似合う、この季節ならではの贅沢です。
できれば薬味なしで、胡麻と大豆のマリアージュを。
デザートに黒蜜がけも、お楽しみに！
