700/ 女性ソムリエ作、感性の感激アラカルト

おかげさまで、もうすぐ終幕の大阪コナモン博覧会、コナ博をネット上で展開中のコナモンＺＡＱは、参加130店を動画でも配信するという、画期的な内容で、世界各地の人からも、行った気になってみました～！と大好評でした。

きょうは、コナモンＺＡＱの親分である今川社長、ご担当のＣ級呑兵衛こと森野さんにおさそいを受けました。素敵なワインのお店は天神橋筋３丁目のマンションの１階にはいってます。落ち着いた空間でたくさんのアラカルトを、食べたい順にはしからオーダーです。なんて贅沢・・・

Photoでは伝えきれないのが残念ですが、生ハム、自家製ベーコンにはじまり、キッシュ、ホロホロ鳥、蓮根とあわせたカチョカバロ（・・ここで吉田牧場に出会えるとは）。フォアグラのフライ（もっとちゃんとした名前がついていました・・）。えびとほたてのエスカルゴソース（えびのプリプリ感がすご技で、下敷きの麦がプチプチ、ほれました）。もち豚のココット蒸しは、きんかんソースがシノワズリでこれも意外な展開。タラの蒸し煮、ほうれんそうのソースには、コメロンという食感の楽しい初顔野菜がはいってました。

ワインも今川社長セレクトで、カルディーニャ島の白を皮切りに、ミディアム、フルボディと、お店のラインナップをすべて飲み干してしまうくらい、ボトルがぬかれていきました。私もお酒が強くなったもんです。

最後の驚きは、「レ・クルール」では、オーナーソムリエである太田有香さんが、お料理を作っていたということです。カチョカバロのつけ合せがクミンまぶしの大根だったり、私が感激した穴子のセモリナ粉焼きも、ビーツの葉っぱ焼きがダイナミックに横たわっていたり、味と見せ方のバランスが最高だったんです。おそらく技術からというより、感性からはいった方なんだろうと・・・いたく感激しておりました。