大阪vs広島 お好み焼完全レシピ@YouTube
ロシアン佐藤さん、「家おこ完全マスター」が先月末アップされ、おかげさまで、ご視聴1.5万回をこえました。 お好み焼は、大阪のお好み焼に代表される「混ぜ焼き」と 広島のお好み焼に代表される「重ね焼き」に大別されます。 今回 […]
レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce
瀬戸内と、うどん肉玉
時節柄、瀬戸内を見おろす高台の公園で頂く、60年現役という押さえが効いた、削り粉とソースの絶妙なうまさ、うどん肉玉！ #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #広島グルメ #vlog #鉄板会議 #teppan
パンツェロッティにはまる
ピッツァレシピの検証で、パンツェロッティにもはまってしまいました。 今回はモッツアレラで。さすがシュレッドチーズでは出せない味わい。レシピ完成までもう少しです！
ケールのお好み焼@千陽
トキタ種苗さんのカリーノケールをつかった洋食焼を、数年前から千陽さんに試作してもらってるんですが、今回は混ぜ焼きや、焼きそばにもいれてもらって、いよいよ完成、麺益力最強ですね！
パンツェロッティ💛
ピザ生地でできるパンツェロッティ。 油で揚げるだけで、本場を超えそうなおいしさです！
8八種のまめぶの食べ比べ@山形町おらホール
岩手県久慈市山形町の8種類のまめぶの試食会。 まめぶを継承する皆さんと貴重な交流をさせていただきました！ #まめぶ #久慈市 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #グルメ #vlog #文化庁 #文化財
親子コナモンアカデミー＠ハグミュージアム
今年も新春恒例の、親子コナモンアカデミーがありました。 今年のテーマは、2種類のご当地うどん、讃岐釜玉と武蔵野肉汁！ わくわく探検隊の皆さんが高槻の畑で栽培した、お野菜をつかっての手打ちうどんでした。 手際よく、バッチリ
プルドポークの春巻@肉肉学会
肉肉学会の忘肉会へ。超肉肉な皆さんと記念すべき丑年の素晴らしい締めくくりができました！ プルドポークの春巻きや、鳥山畜産の熟成ローストビーフなど、貴重な数々。肉肉の皆さん、来年も楽しみにしています🥰#konamon #日
だしが命の大阪うどん@みちのり冬号
今年から本格的にスタートしました麺益力プロジェクト。 いろんな売場やパッケージで利活用されています。 関東～東北を結ぶ、みちのりホールディングスの車内誌「みちのり」。 秋号の八戸せんべい汁特集に続き、大阪うどん特集ができ
ボデガスガパ@恵比寿
スペインのバルにはなかなか行けそうにもありませんが、 その気分を味わえる素敵なお店を発見しました！！
アナグマ、シカ、イノシシ、島本ジビエの麺益力
立命館大学食マネジメント学部の和田教授のおさそいで、応援している島本ジビエにありつけました。 いつもの鹿、猪に加え、アナグマのスープの奥深さ、滋養に恐れ入ります。 天王山の自然の恵みに改めて感謝です。 土居こんぶの土居さ
ねもちの嬉しさ@赤坂
福岡で食文化度の高いお店におじゃますることができました。ねもちとは、ねぎとお餅のお好み焼。醤油ダレがあいます。 どれも本当においしくて、全種類食べるまで通いたいですね。
近藤さんと池波正太郎さん
今回は、焼きそば名店探訪録の塩崎さんとおじゃますることができました。 北海道、仙鳳趾の牡蠣や、銀杏、栗など、秋満載でした。
お菓子の王子様 永井シェフ
こなもんマスターレッスン第7弾は、パティスリーノリエット、永井シェフによるタルトオポンム！ 自分でも嬉しくなるできばえでした🥰 #konamon #日本コナモン協会 #食文化 #グルメ #vlog #ABCクッキングスタ
二杯酢、ねぎのせの女将さん@一富久
久々におじゃましたら、こんなに喜んでいただけるなんて、恐縮です。 ねぎのせや二杯酢を早い時期から出しておられる、たこ焼きの食文化を語る際にはずせない名店！ いつものねぎのせ、加えて女将さんのお惣菜の数々がおいしい、たこ焼
串カツの王道
大阪名物としての串カツの撮影をひかえ、10年以上ご無沙汰している名店におじゃましました。 こちらは、大阪鉄板会議でもお世話になってる、お好み焼きでんちゃんも修業したという、御縁の深いお店なのです。 近くに住んでいたら、週
串カツ@尼崎
串カツの撮影があるので、改めてお店巡りをしています。尼崎では、串カツのお肉に使う部位や串の刺し方を教えていただきました。 こちらのお店は常連さんだけのお店ですが、コロッケもお塩をかけて、ジャガイモのうまみを感じながらいた
鳥しん社長直伝レシピにロシアンコーチ挑戦
先日配信の日本コナモン協会YouTubeチャンネル。 おかげさまで、2万を超えてご視聴いただいてます。 またチャンネル登録を1000人めざしてますので、600人を超えてご登録いただき感謝です！！ から揚げ強化月間の10月