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食学会の理事繋がりでもある山口シェフの特別コースがあるということで、
立命館の和田教…
トキタ種苗さんから届いた、ケールとカリフローレをつかって、お好み焼はもちろん、焼きそば、天ぷら・・といろんなメニューに活用しています。
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トキタ種苗の皆さんと、大宮のイタリアンにおじゃましました。
ケールのチップス、ケールパウダーをつかった3種のフ…
全日本・食学会顕彰制度スタート。
江戸時代から継承される唯一の農法で、みずみずしくフルーツのような三島独活に感銘を受けてる人…
御堂筋線の本町駅に直結する女将小路の沖縄料理屋さんで、おいしいヒラヤーチをいただきました。
おそらく米粉もはいってると思い…
連日の宴会で、たくさんの素晴らしい方々と出会うことができて、それだけでも大満足なんですが
お料理も本当においし…
シェフ牛の勉強会で、脇屋シェフの技が披露されました。
花巻と青椒肉絲風のお肉が、絶妙で、美味しさの技あ…
食学会の顕彰制度の委員会のあと、新年会を千葉さんのお店で。
上柿元さん、堀井さん、千葉さん、木村さん、武ちゃんの楽…
仙台せり、秋田の三関せり、おいしそうなのでとりあえず、買いました。
根っこが、太くて、見事なのが三関せり。
お鍋の季節は、主役…
てんぷら近藤の近藤さんの仕入れに同行させていただいた築地の思い出は宝物、
そして初の豊洲訪問です。入ってしまえば…
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豊洲市場へ初訪問です。
中に入ってしまえば、築地とそんなに変わらない雰囲気で、なん…
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2019年令和初のクリスマスに、セレッソ大阪のホームグランドのヤンマースタジアムで、わなかカッ…
北京ダックは、香港、台北、マレーシアなど、アジアの各地で食べてきましたが
巻餅や切り方、食べ方もお店ごとにち…
毎朝、コーヒーとデーツでスタートしているんですが、実はお好み焼のソースの美味しさにもデーツは不可欠なんです。
以下、デーツに関するニュ…
懇意にさせていただいてる立命館の和田教授らと新年の宴へ。
オーナーが仕留めたイノシシの美味しさはもちろん、
自…
冷凍たこ焼でブレイクした、八ちゃん堂さんの画期的な商品は、冷凍時代を見据えた、素晴らしいアイデアです。新幹線のお供にぜひ。…
