三國シェフのご自宅みたいな空間で贅沢食材✨✨ #食文化 #新宿 #フレンチ
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第21回日本たまご研究会
シンポジウム「明石焼きから癌創薬まで」で、明石焼きについて講演！日本たまご研究会 会長
京都女子大学名誉教授の…
全日本・食学会✖️立命館イベントで、テロワール焼きそばを担当！サカエヤさんで前日屠畜した最高級近江牛ホルモン、麺…
滋賀の有機農家なないろやさんの畑におじゃましました。カリーノケール、大根、蕪。オクラはそろそろ終わりですが、有機農法のご苦労を伺い、おみやげ…
全日本・食学会食材ツアー初日、顕彰制度で大賞受賞された滋賀県近江八幡のヤマサ水産西居希さんの会社訪問。湖魚を仕入れから卸まで、鰻の繊細な温度…
全日本・食学会食材ツアー初日、顕彰制度で大賞受賞された滋賀県近江八幡のヤマサ水産西居希さんの会社訪問。湖魚を仕入れから卸まで、鰻の繊細な温度…
久しぶりのつるやさんのかしわ！とり天と肝、蒸し鶏とムネとモモ2枚ずつ。モモはバジル私のせてオーブンへ。私の元気はつるやさんの鶏肉のおかげ …
バンコク、スクンビットの超人気麺店ルンルアンで朝ヌードル！タイ支部長のおススメだけに期待が膨らみますが、麺の茹で具合、ポークスープのバランス…
代々木スイーツ名店のアイス専門店Flotoさんへ。花椒アイスとヨーグルトパッションフルーツに感銘を受けながら、キッシュとNYチーズケーキを持…
高円寺の老舗の名店さぬきやさん。勉強熱心な店主がこだわり抜いた絶品の数々と各地のレア日本酒を楽しんだ〆に、全粒粉麺をブルーチーズだしで頂き…
野菜科学研究会のシンポジウムで相談役の松島教授が「とうがらしの歴史と科学」で登壇！
四谷内藤新宿の八つ房焼き唐辛子はじめ江戸期は何十種もの…
ついに茹で蛸が100g500円台に！ #octopus🐙
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根室市のスーパーで、売り場を見て、ザンギの試食。タコもカニもありがたいお値段でうらやましい！ #粉旅 #北海道 #カニ #食文化 #ja…
香川エリア会議は老舗の多美也さんで開催されました。ふみやさん、味楽さん、名店3店主が集まってくださり、多美也さんも美味しいきも焼きを焼いてく…
近江八幡のひさごさんで、愛知川のすっぽん、にぎり各種、うなぎを頂きました。この季節、ありがたい食材ばかりです✨ #近江八幡 #…
大阪ラーメン文化の生放送＆再放送が無事おわりました。久しぶりのNHK BKスタジオ生出演、伝えたいことを限られた時間でちゃんとコメントできる…
焼き松茸の食べ方を教えて頂きました。以下お品書き！
アンリオ
とんび舞茸と煎り…
76歳の天ぷらの神様、近藤さんに揚げて頂く日本の初夏の味わい。平貝、ギンポ、琵琶湖の鮎、日高の白アス…
8日間、お店巡りで一同食べ疲れですが、ピッツァで意見がまとまり、ORSOさんに出会いました…
