第37回 うまいもんや

☆★☆　たこやきめぐり　第37回　☆★☆

外カリ、内プチュ。究められたうまさ。
－　うまいもんや　－

　駒川中野商店街といえば、大阪でも一、二を競う賑わいのある商店街。庶民の台所としてオモロイ店が軒を連ねる。
　地下鉄駒川中野駅からはじまる商店街をはいったすぐの所に「うまいもんや」はある。そういえば、以前来たときになんとなく気になった店だ。ただ私があえてたずねなかったのは、そのあとの約束の時間が迫っていたこと。客が数人いて順番待ちだったこと。そして店の形態がもうひとつややこしかったたこと。

　店の形態がややこしいというのは、たこやきを焼く台のうしろに、ちゃんとした調理場があって、どうやらそこにはカウンターもあり、やきそばやお好み焼、ラーメンなども出している様子だった。
　あっそうか。「ついでのたこやき」なんだ。
　「ついでのたこやき」というのは、たとえばお好み焼屋さんが、材料の共通点から、ついでにたこやきも焼く、とか、惣菜屋さんが最近人気のたこやきを、ついでに始めるといった意味。

　たこやきなんて、「ついで」みたいな食べものだから「ついで」そのものは別にどうってことない。でも私としてはたこやき一本勝負のお店の方が、お店の人のたこやきへの愛情が何となく感じられて、つい「ついで」っぽいお店は行き過ぎてしまう癖がついているのだ。
　よくあるパターンで考えてはいけない。今回うまいもんやのたこやきを味わい、「ついでスタイル」への偏見を捨てなくてはならないことを痛感した。　

　主人の下山達夫さんは、私の知るたこやき店主の中でも十本の指にはいる、かなりのこだわり派。おまけに味への思いを語らせれば、その巧妙な語り口、説得力は五本の指にはいる。

　昭和１４年生まれ。繊維問屋から独立して雑貨店を営み、十年前、時代の流れに合わせて商売の方向を飲食へとかえる。麺類好きだったのでまずは本格的な讃岐うどんを。７年前からたこやきを自ら焼く。

　片手間商品だと思っていたたこやきだが、生半可でやれるものではないことがわかり、「麺屋」を職人にまかせて、たこやきに全力投球。
自分の舌に合ううまい店を探し、そこのやり方を一お客として観察。粉のねりぐあいを、色や流れる速さでチェックし、自分の味つけに生かしてきた。鳥がらスープが特徴だが、これはかつおだしの癖を和らげてくれるらしい。

「大阪のお人の口は正直で／
うまいもんしか口にせぬ／
世間たこやき数あれど／
大阪生まれの生粋の／
味にこだわりシンプルに／
玉子と鳥だし練りこんで／
醤油の味つけかくし味／
うまいもんやの味のほど／
あしたも又とご来店／
毎度おおきにありがとう／
なにとぞよろしく／
これからも／
ご愛顧お願い申します／
大阪・駒川本店　うまいもんや」

　持ち帰り客も多いが、店のなかでも味わえる。ソース、マヨネーズもあるが、一番シンプルな醤油味がいい。「外カリ、内プチュ」この表現がぴったりの絶妙な食感。
　実は今回もあとの約束に時間切れとなってしまった。こんどたずねるときは、たこやき以外のメニュー、そして麺屋のうどんもゆっくり味わいたいと願っている。

以上、熊谷　真菜

《探偵メモ》

店　名	うまいもんや
住　所	大阪市東住吉区駒川4-4-19 地下鉄谷町線　駒川中野駅下車５分　駒川中野商店街入ってすぐ
ＴＥＬ	06-6692-6480
営　業	AM11:00～PM25:00
定休日	無休
席　数	10席

H11.10.4現在のメニュー

（再調査中）

たこ焼　–個	—円

鎌探偵のコメント	桑探偵のコメント
	桑探偵、取材には参加したものの探偵メモがまだこない。桑探偵、探偵メモの原稿早く下さい！！

鎌

探偵のコメント

桑

探偵のコメント

桑探偵、取材には参加したものの探偵メモがまだこない。
桑探偵、探偵メモの原稿早く下さい！！

※この情報はインターネット黎明期である1995年に開設された世界で初めてのたこやき専門ウェブサイト「熊谷真菜のページ」内の、これまた世界で初めてのたこ焼き食べ歩きサイト「月刊たこやきめぐり～なにわのたこやきめぐり」に掲載されていた情報です。
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