第38回 たこ道楽

☆★☆　たこやきめぐり　第38回　☆★☆

たこ焼き人生　第二ステージ開業
－　たこ道楽　－

　５年ぐらい前、朝日新聞記者の石井晃さん編集で『１００％大阪人』という本が出版された。たしか名古屋の法律専門の出版社でリバティ書房刊だったと思う。大阪本ブームのはしりともいえる内容、書き手もベタベタの自称大阪人ばっかりだった。

　才覚に生きる大阪人、権威をへとも思わん大阪人、物見高さは世界一、大阪のお化け番組、大阪人は「いらち」で「どけち」、ディープサウスの深みにはまる・・といった目次のなか、「たこやきに捧げる愛」という一章を私が書かせてもらった。

　ちょうどこの原稿依頼と前後して、オーバンという昭和産業のフードコート専門の子会社の人から連絡をもらっていた。昭和産業といえば業界第３位の製粉会社。お好み焼、たこやき、またはお菓子等のミックス粉を販売していて、オーバンは粉と同時に、材料、器材一式、ひいては焼き方や経営のノウハウまでも指導する形で業績を伸ばしていたわけである。

　オーバンという社名も、大判焼に由来している。
　電話をもらったのは、支店長の池西俊逸さん。西宮にオープンした直営のフードコートをぜひ見に来てくださいということだった。

　さっそくおじゃますると、１２０坪の面積に天丼、カレーライス、お好み焼、ラーメン、うどん、豚まん、ハンバーガーからクレープ、ソフトクリーム、今川焼、あんみつまで、ありとあらゆるおやつ、ファストフードが並んでいる。
　その中でもたこやきはダントツの人気。入口の一番いい場所に鍋の並んだスペースがとってあり、多くの客はここでまず立ち止まる。

「商売全般にいえることかもしれませんが、利益はあとからついてくるもんだと思ってます。お客さんに喜んでもらう。これが第一ですね。（中略）すべてのお客さんにぴたっと合わせることは不可能です。とくに味が難しい。ですからうちは個性のない味をモットーにしてます。クセがない、主張がないというのは、一見だめなように思われますが、通にしかわからないような味ではだめ。大衆の舌にすんなりとはいっていくものでなければ、繰り返し買ってもらえません」。

　『１００％大阪人』でインタビューさせてもらった池西さんのたこやき哲学である。
　このとき池西さんは会社をやめたら、今度は自分のたこやき屋さんを開店したい、それが夢なんだと語っておられた。
　そしてこの８月、池西さんは人生の第二ステージ「たこ道楽」を開業。なんだかぴったりで笑ってしまった。
　どんな味を出してくれるのか。どんなたこやきなのか。

　仕上げに油を流すから、こんがりきつね色。大玉のコロコロが出てきた。表面カリッと中トローリ、そしてでかいタコ。７ｇから10ｇというが、ここまで大きくなくてもと思うほど。添えられたホワイトマヨネーズとからしマヨネーズ。つけなくてもおいしいけれど、つけたくなる色と香り。
　昆布とかつおから出汁をきちんととったものが、ベースの味になっている。じんわりと、いくつでも食べたくなるおいしさ。
　３２歳からオーバンでコナモノ一筋に駆け抜けてきた池西さん。ひやしあめのほのかな甘さともよくあうたこやきである。。

以上、熊谷　真菜

《探偵メモ》

店　名	たこ道楽
住　所	大阪市旭区中宮四丁目15-10 大阪市バス　中宮四丁目バス停前
ＴＥＬ	06-4254-0014
営　業	AM11:00～PM25:00
定休日	無休
席　数	10席

H11.11.22現在のメニュー

たこ焼　８個	380円
焼そば	480円
焼きうどん	480円
お好み焼　豚玉	530円
お好み焼　いか玉	530円
お好み焼ミックス	600円
生ビール（小）	400円
ビール（中）	380円

鎌探偵のコメント	桑探偵のコメント
	今回はスケジュールの都合がつかなかったためお休みです。

鎌

探偵のコメント

桑

探偵のコメント

今回はスケジュールの都合がつかなかったためお休みです。

※この情報はインターネット黎明期である1995
年に開設された世界で初めてのたこやき専門ウェブサイト「熊谷真菜のページ」内の、これまた世界で初めてのたこ焼き食べ歩きサイト「月刊たこやきめぐり～なにわのたこやきめぐり」に掲載されていた情報です。
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