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若槻さんとの出会い
先日偶然であったお店のご紹介です。
一品一品の熱意が見事な仕掛けと仕上がりで、22品ほどとんでもなく堪能しました。
〆の玉ならぬ、玉サンドスタート、宍道湖のしじみ汁、コチ、アジ、紫ウニ、バフンウニ、コハダの親子、車海老、燻し藁焼き鰹、フォアグラ最中、水茄子、トロズケ、赤身づけ、焼きのどぐろのくずし、北海道の山山葵のトロたく、千住ネギ主役のねぎとろ、マスノスケ、アサリの茶碗蒸し、鯛もなかのキーウイ自家製アイス、15分低温調理の煮はま、親方のキャラまで感謝のひとときでした！
