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タグ：更科堀井

20217/18

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, 天ぷら 唐揚 フライ系 deep fried food, 歴史 由来 文献 食文化 鉄板会議 history culture, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

更科堀井の冷じゅんさい蕎麦

寛政元年創業、232年の歴史を誇る麻布十番の名店、更科堀井さんへ。 この時期ならではの、じゅんさい蕎麦は、とろろ、山葵、オクラ、海苔が…

20212/3

うどん ほうとう だご汁 そうめん きしめん 蕎麦類 udon soba, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 麺益力 やきそばの達人 鉄板会議

春菊の変わり蕎麦切り

今年初の堀井さん。 今帰仁アグーのしゃぶしゃぶも脂がきれいで、おだしもお葱もたまりません。 季節のお蕎麦は、春菊の蕎麦切りです。華やかな…

20208/14

イベント event seminar campaign 鉄板会議, レシピ 調味料 粉 dashi spice oil sauce, 中華、アジア系麺類 noodle

インスタント麺を更科堀井さんが料理する！

全日本食学会の懸賞委員会のイベントとして、堀井さんがインスタント麺を料理しました。いつもはお店で食べるだけですが、今回は、…

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